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鹽漬海參的加工工藝及食用方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-10-12
核心提示:鹽漬海參的加工工藝及食用方法

加工工藝:鮮活海參去內(nèi)臟洗凈后在鍋內(nèi)煮10分鐘左右,放入容器內(nèi)加入鹽水,放在冷藏柜內(nèi)長期保存,無任何防腐劑,可充分保留了鮮參的味道。部分為了增重,就反復煮和浸鹽水,讓鹽水充分進入海參體內(nèi)達到增重多賣錢的目的。

食用方法:食用前將海參擴肚去嘴,洗凈后放入純凈水中浸泡去掉咸味為止,約為12-36小時。將泡好的海參放入高壓鍋內(nèi),倒入清水,根據(jù)海參的大小選擇蒸煮時間(大海參十五分鐘,中等海參十分鐘,小個海參六分鐘),關(guān)火后,待五分鐘將海參倒出放入純凈水中泡發(fā)1-2天,放入冷藏柜隨時食用。

只可以迎合沒有聽說過海參為何物或想吃而經(jīng)濟實力略差的一小部分低端消費者,大部分消費者都不會進行購買的,因為經(jīng)過這種方法加工的海參所具備營養(yǎng)價值很少。

優(yōu)點:價格便宜,讓所有人都可以品嘗海參。

缺點:食用程序復雜、反復煮和浸泡營養(yǎng)成分大部分流失,食用后滋補效果及其緩慢。

編輯:foodadmin

 
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關(guān)鍵詞: 海參
 

 
 
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