在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

概要認識魚翅加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-18

    魚翅是由鯊魚的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經加工而成的淡干品,其營養價值豐富,具補血、補氣、補腎、補肺和補胃等功效,為了進一步規范魚翅的加工工藝,現介紹將魚翅加工成明翅的工藝技術。

    一、工藝流程 急凍鯊魚鰭→解凍→干燥→去基肉 →燙沙→刮沙→洗滌→漂白→漂洗→去骨→曬干或烘干→分級→包裝→明翅成 品。

    二、操作方法

    1、干燥:置于太陽下曬干或烘房內烘干。烘房內溫度應控 制在40c左右為宜。

    2、去基肉:用刀或電鋸將鯊魚鰭的基部肌肉切除干凈 。

    3、燙沙:以干鯊鰭重量的1.2倍清水,加熱至60c左右,將鯊魚鰭浸 入水中,經常自下而上翻動,使原料受熱均勻。保持水溫50c左右,浸泡時 間約20min。用指甲或小刀試刮魚鰭幾下,如容易刮下沙粒,則注入冷水 ,調節水溫至40c左右,去除魚鰭上的血污、粘液及雜質,撈起、瀝水。

    4、刮沙:用刮沙刀從鰭的基部向鰭尖方向將沙刮除。

    5、洗滌:用清水洗去鰭 表面粘附的沙粒,撈起、瀝水。

    6、漂白:將洗滌好的魚鰭浸入過氧化氫溶液 中1份40%過氧化氫溶液加15份清水,浸泡20min左右。

    7、漂洗: 用流動的清水將魚鰭漂洗約60min,洗去鰭中的腐肉、殘留的過氧化氫及 鹽分。

    8、去骨:用剔骨刀將鰭中心軟骨剔除。胸鰭用手撕剝成兩半邊;背鰭 剖成鰭尖相連的兩片。

    9、曬干或烘干:置太陽下曬干或烘房內烘干,將 成品翅的水分含量控制在12%以下。

    10、分級:按魚翅的品種、部位、大 小、質量進行分級。

    11、包裝:將同一級別的魚翅裝入塑料袋中,壓實,扎 緊袋口,外用紙箱包裝。

 
分享:
關鍵詞: 魚翅 加工
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 8.415 second(s), 843 queries, Memory 3.27 M
51La
主站蜘蛛池模板: 黄页网站视频免费 视频 | 97人人视频 | 四虎影院在线看 | 久久久久久国产精品免费免费 | 免费色视频在线观看 | 国产91啪| 日本欧美一级 | 亚欧精品一区二区三区 | 两性色视频 | 15—16女人毛片 | 国产三级日本三级在线播放 | 亚洲爱爱网站 | 久久久久久免费播放一级毛片 | 日本特黄色大片 | 福利在线播放 | 国产香港日本三级在线观看 | 国产精品美女久久久久网 | 天天看片网站 | 91大神精品视频 | 日本高清免费aaaaa大片视频 | 天天看天天摸天天操 | 在线网址你懂的 | 天堂网最新 | 婷婷六月久久综合丁香一二 | 国产成人精品一区二区仙踪林 | 好吊妞视频988在线播放 | 在线播放国产不卡免费视频 | aaa大片| 视频一区 中文字幕 | 1024你懂的国产精品 | 免费人成激情视频在线观看冫 | 美女性爽视频国产免费 | 亚洲不卡在线播放 | 99精品热| 国产va在线| 中文字幕精品一区影音先锋 | 五月欧美激激激综合网色播 | 在线观看深夜观看网站免费 | 女人午夜啪啪性刺激免费看 | 国产一区二区在线不卡 | 黄视频网站在线观看 |