在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務號

上海奶油蛋糕

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-14
 原料配方 蛋糕料:富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤

奶油膏:白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克 朗姆酒100克

糖水:砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克

制作方法 1.制蛋糕坯:將雞蛋及砂糖放入銅鍋內攪勻,加溫至30℃,放在打蛋機上(或用打蛋帚)將蛋打發(fā)泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫),然后將面粉輕輕加入蛋漿中和勻,并注入模子內。

2.烘烤:爐溫掌握在180~200℃,烘烤25分鐘即熟。

3.制奶油膏:將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌,加進牛奶,邊加溫邊用蛋帚攪拌,待燒開后連同白脫油放入打蛋機內打發(fā),再加入朗姆酒即成復制奶油。

4.制糖水:糖和水燒開,冷卻后加入朗姆酒。

5.裱花飾面:將蛋糕坯用薄刀剖成三層,層與層之間涂上糖水嵌入奶油膏,表面也刮上一層較厚的奶油膏,蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。

6.蛋糕裱字樣、圖案:可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜,折成三角漏斗形,將調好色素的奶油膏放入,封好口,根據(jù)所需花紋線條粗細煎去三角尖,擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。

注意事項 1.烘烤時掌握爐溫穩(wěn)定至關重要;

2.打蛋漿不能中途停頓,盛器不宜用鐵或鋁制品。

派生花色品種 加不同輔料可制成不同花色蛋糕,如杏仁、水果、鮮奶油、麥淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。
 
分享:
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 1.835 second(s), 393 queries, Memory 2.06 M
51La
主站蜘蛛池模板: 国产精品久久久久久吹潮 | 久久精品影院永久网址 | 黄色欧美| 性色爽爱性色爽爱网站 | 2020国产v亚洲v天堂高清 | 久久久久国产一级毛片高清版 | 手机在线完整视频免费观看 | 欧美污网站 | 卡一卡二卡三国色天香永不失联 | 欧美黄色片免费 | 高h上错人1v1| 亚洲第一成年网 | 久久在线播放 | 亚洲一区二区在线免费观看 | 乱高h辣黄文np公交车 | 欧美三级黄色 | 94久久国产乱子伦精品免费 | 视频在线观看一区 | 亚洲国产情侣偷自在线二页 | 国产免费人成在线看视频 | 天堂一区二区三区在线观看 | 五月综合激情视频在线观看 | 日本69xxxxxxx69| 亚洲美女高清一区二区三区 | 一区视频在线播放 | 国产精品美女一区二区三区 | 国产成人久视频免费 | 黄视频在线观看网站 | 免费激情网址 | 爱操成人网 | 在线国产三级 | 中国一级特黄视频 | 狠狠艹视频 | 国产美女在线精品观看 | 嫩草影院永久入口在线观看 | 91大神精品长腿在线观看网站 | 国产精品资源网站在线观看 | 美女视频黄色的免费 | 午夜黄 | 欧美一级欧美三级在线观看 | 天天做天天爱天天操 |