在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

西式方便粥的制法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-02-05

 

麥片是具有代表性的燕麥制品,加熱后有獨特的糊狀口感,味美,脂肪含量也比其他谷物多,營養(yǎng)價值很高。但目前燕麥多用于飼料,還沒有從保健食品的角度來認識它的利用價值。本發(fā)明者從飲食習(xí)慣和食用方便等方面考慮,試圖把燕麥和米一起用于粥或什錦粥加工。   

以往的方便粥制法,是將水分含量50%~70%的蒸煮米飯,與磨碎的水分含量60%~80%的蒸煮米飯混合,或分別用有~定間隙的軋輥壓扁,然后于燥至水分含量15%以下。用該方法調(diào)制的方便粥,與以往的米粥沒有什么差別。   

本發(fā)明者對以燕麥為主料的新的風(fēng)味食品進行了研究,成功地發(fā)明了西式方便粥的制法。   

本發(fā)明的西式方便粥,是將蒸熱壓扁燕麥與表觀密度為0.15~0.45g/cm~3的膨化米混合而成的。蒸熱壓扁燕麥的用量為 50%~70%,最佳配合量為55%~65%;膨化米的用量為 30%~50%,最佳配合量為35%~45%。膨化米的表觀密度如果大于0.45g/cm~3,制品很難形成粥狀;如果小于0.15g/cm~3,制品就會成為糊狀。蒸熱壓扁燕麥與膨化米的配比也很關(guān)鍵,如果蒸熱壓扁燕麥在膨化米中的配比低于50%,制品就會過于粘稠,達不到本發(fā)明的目的。   

在蒸熱壓扁燕麥與膨化米的混合物中,添加粉末湯料、粉末醬油、粉末醬和香辛料等調(diào)味料,調(diào)制成西式方便粥。從保存性考慮,西式方便粥的水分含量必須控制在8%以下。   

蒸熱壓扁燕麥,是指在粗碎的燕麥中噴射蒸汽,冷卻后壓扁的燕麥。燕麥的處理方法,是將精選的燕麥用研碎式碾米機去皮 3%~10%,然后用轉(zhuǎn)數(shù)為25:1的軋輥進行粗碎,再向粗碎物上噴射蒸汽1~5min,冷卻后用軋輥壓扁,最后在120℃下將水分含量干燥至8%以下。   

膨化米的調(diào)制方法,是將白米淘洗后放入水中浸漬40~60min。瀝水后放入帶套管的旋轉(zhuǎn)高壓鍋中,向套管和鍋內(nèi)通入壓力為0.14~0.18MPa的蒸汽進行加熱。經(jīng)5~15min,取出蒸煮米,冷卻至接近常溫后,用旋轉(zhuǎn)軋輥壓扁至0.05~0.15mm。將壓扁物連續(xù)輸送到轉(zhuǎn)鼓式加熱機中膨化,機內(nèi)溫度為250~300℃,機內(nèi)滯留時間為1~2min。膨化米的標準水分含量為20%~30%。再將膨化米連續(xù)輸送到帶式干燥機中,在80~100℃下干燥10~20min,將膨化米的水分含量調(diào)整到6%以下。   

另將蝦、甜玉米、青豆、胡蘿卜、蔥等添加物進行熱風(fēng)干燥或凍結(jié)干燥,將水分含量調(diào)節(jié)到5%~6%。   

將上述特定的原料按特定的配比混合,用鋁箔進行密封包裝。   

食用時,加水煮沸,燕麥片、膨化米及其他輔料迅速復(fù)水,口感很好。   

實例1   

將蒸熱壓扁燕麥和表觀密度為0.15g/cm~3的膨化米,按65:35的比例混合,添加調(diào)味料后,再添加蝦、蔥、胡蘿卜、甜玉米和青豆。均勻混合后用鋁箔進行密封包裝。制取的西式方便粥的水分含量在8%以下。   

實例2   

將蒸熱壓扁燕麥和表觀密度為0.45g/cm~3的膨化米,按55:45的比例混合,添加調(diào)味料后,再添加蝦、蔥、胡蘿卜、甜玉米和青豆,均勻混合后用鋁箔進行密封包裝。該西式方便粥的水分含量在8%以下。   

實例3   

將蒸熱壓扁燕麥和表觀密度為0.3g/cm~3的膨化米,按50:50的比例混合,添加調(diào)味料后,再添加蝦、蔥、胡蘿卜、甜玉米和青豆,均勻混合后用鋁箔進行密封包裝。該西式方便粥的水分含量在8%以下。   

實例4   

將蒸熱壓扁燕麥和表觀密度為0.4g/cm~3的膨化米,按70:30的比例混合,添加調(diào)味料后,再添加蝦、蔥、胡蘿卜、甜玉米和青豆,均勻混合后用鋁箔進行密封包裝。該西式方便粥的水分含量在8%以下。

 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 5.393 second(s), 823 queries, Memory 3.06 M
51La
主站蜘蛛池模板: 狠狠色丁香久久综合网 | 午夜影视免费 | 亚洲日本一区二区 | 5252色欧美在线激情 | 久久精品.com| 久久精品国产99精品国产2021 | 最新在线网址 | 一级女性黄 色生活片 | 狠狠去 | 国产免费一级高清淫曰本片 | 操操操操操 | 色视频网| 午夜社区 | 天天综合久久久网 | 四虎影院免费观看视频 | 伊人久久大香线蕉综合亚洲 | 性做久久久久久网站 | 成人综合激情 | 在线精品视频成人网 | 色综合图片二区150p | 男人日女人视频免费看 | 龙口护士门91午夜国产在线 | 人人干天天干 | 国产网红主播精品福利大秀专区 | 日本卡一卡2卡3卡4精品卡无人区 | 免费的色视频 | 欧美hhh | 在线视频亚洲 | 久操操| 四虎国产永久在线观看 | 天天干天天草天天射 | 免费一级黄色录像 | 视频在线免费 | 婷婷丁香九月 | 五月婷婷色综合 | 深爱激情站 | 黄色软件入口 | 国产区一区二区三区 | 一级片在线视频 | 毛片网站网址 | 永久免费的啪啪免费的网址 |