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果醬小面包

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-14
 原料配方 甜小面包面團750克 蘋果糖醬100克 雞蛋2個 克司得100克

制作方法 1.把發酵好的面團放在操作臺上,分成10塊面劑,揉成面團放在木板上。餳10分鐘。把面團翻過面來,底朝上用搟面棍搟一下,在中間抹一點蘋果糖醬,把面合攏,將果漿裹在里邊,呈半圓形。用刀在外圈剁四道小口,放在抹油的鐵烤盤上,送入溫室餳發,發至體積超一倍時,取出,刷一層雞蛋液。

2.把克司得裝入帶小圓嘴子的布口袋里,在小面包坯表面擠上花紋。送入200℃烤爐。大約10分鐘,烤上金黃色,熟透出爐。
 
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