據(jù)調(diào)查，目前果品加工廠的鮮蘋果渣除很少一部分被加工利用外，絕大部分都被作為垃圾倒掉。為了充分利用新鮮蘋果渣，近幾年來，我們進(jìn)行了蘋果渣制作青貯飼料的試驗(yàn)研究，取得了良好效果，開辟了新的飼料資源。現(xiàn)將其技術(shù)介紹如下：

    1．蘋果渣的選擇 蘋果渣的選擇必須嚴(yán)格按青貯原料的條件進(jìn)行，這是青貯成敗的關(guān)鍵。蘋果渣一般要求是：①新鮮多汁，最好選用果品加工廠1天～2天內(nèi)生產(chǎn)的新鮮果渣，隨運(yùn)隨用，不可久置。②果渣要求無污染、無霉變。凡被農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)污染的、顏色變成黑褐色或灰白色、發(fā)臭變質(zhì)的均不可用。③對混入土石塊、瓦片、塑料薄膜等雜質(zhì)的果渣，須進(jìn)行清雜處理后方可使用。

    2．蘋果渣的初步處理 新鮮蘋果渣一般含水量在80％以上，比青貯原料適宜含水量60％～70％要高，故而不能直接裝填，需調(diào)低水分含量。一般采用的方法：①依靠自體重量或增施重物壓擠，使果渣中一部分水分流失。②在新鮮果渣中加入適宜干料，以降低水分含量。可把干野草鍘成1厘米～3厘米長的段，加入量可按每100千克果渣加入15千克～20千克干料計(jì)算，也可加入適量的小麥麩皮等，以提高果渣的營養(yǎng)價(jià)值，降低水分含量。

    3．蘋果渣原料的裝填壓實(shí) 裝填前，在窖底鋪一層生石灰，灰上再鋪一層墊草。然后將經(jīng)過處理后的蘋果渣逐層鋪平，每鋪20厘米～30厘米即踏實(shí)。不要裝滿后再踏，以免影響青貯質(zhì)量，而且踏不實(shí)則飼料密度小，裝填的重量少，對青貯窖利用不充分（一般要求每立方米裝料500千克～600千克）。裝填時(shí)，應(yīng)盡量縮短裝填時(shí)間，最好在3天～5天內(nèi)裝完，以利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青貯料。待原料裝至高出窖口1米左右時(shí)，停止裝填，進(jìn)行封埋。

    4．封埋 封埋窖口時(shí)，要求不透氣，不滲水，料中不能混入泥土等雜質(zhì)。因此，先在原料上蓋一層塑料薄膜之后，再壓上15厘米～20厘米厚的濕麥秸或濕稻草，草上再壓30厘米～50厘米厚的土。土層表面要壓實(shí)拍平，窖頂隆起形成一個(gè)饅頭形，以利排水。

    5．管理 青貯窖內(nèi)要防止雨水流入及空氣進(jìn)入，以免引起腐爛。封埋后，在青貯窖周圍要挖排水溝，以便排水之用。要經(jīng)常檢查窖頂下陷情況，若發(fā)現(xiàn)窖土有裂縫，應(yīng)及時(shí)用土封嚴(yán)踏實(shí)。蘋果渣經(jīng)35天～40天的密閉發(fā)酵后即成青貯飼料。

    6．質(zhì)量要求 優(yōu)質(zhì)的蘋果渣青貯飼料應(yīng)具有酸香味，呈綠色或黃綠色，質(zhì)地緊密，層次分明，可飼喂牛、羊等家畜。