奶山羊是一種小型草食奶畜，每胎泌乳期8個月～10個月， 平均泌乳量500公斤～600公斤，乳脂率為3.9％，每胎產(chǎn)仔1只～3只。奶山羊性情活潑，食草廣泛，野草、樹葉、藤蔓、菜葉、瓜豆、雜糧等均可飼喂。 繁殖快，抗病力強(qiáng)，既可房前屋后舍養(yǎng)，又可放牧。投資少， 見效快，節(jié)省草料，管理方便，是增加鮮奶供求的好途徑。

    1.品種的選擇　品種及個體不同，產(chǎn)奶量差異很大。因此， 要選擇產(chǎn)奶量高的薩能品種、嶗山品種或其后代。體形外貌要求頭長、頸長、 軀干長、腿長、體高， 行動敏捷，活潑健壯。

    2. 幼羊的飼養(yǎng)　新生羔羊要求吃足初乳， 初乳營養(yǎng)價值高，易消化吸收，且具有免疫抗病力， 同時對羔羊的生長發(fā)育、生產(chǎn)性能產(chǎn)生一定影響。從出生到4日齡的羔羊，全奶是主要飼料，每天4次。40日齡～80 日齡可將奶汁、草料并重飼喂，并添加少量食鹽、骨湯， 草料要適口性強(qiáng)、品質(zhì)好、易消化。80日齡～120日齡的以草料為主，少量補(bǔ)飼奶汁。120 日齡斷奶后的羊只，主要以飼草養(yǎng)殖，少量補(bǔ)飼精料。

    3.繁殖　山羊的繁殖是有季節(jié)性的， 以秋季最為集中，一般生長到12月齡～14月齡時就可配種， 妊娠期為114天～159天，平均150天。

    4.  泌乳母羊的飼養(yǎng)　泌乳初期母羊的飼料要以優(yōu)質(zhì)飼草為主，可任其自由采食。在此基礎(chǔ)上， 可根據(jù)體況肥瘦、乳房膨脹程度、食欲變化等，靈活掌握精料和多汁飼料喂量。奶山羊在產(chǎn)后30天～40 天達(dá)到產(chǎn)乳盛期，在泌乳量不斷上升階段，體內(nèi)貯存的各種養(yǎng)分不斷付出， 體重不斷減輕。此時應(yīng)充分滿足日糧需求量，  除每天喂給占體重1％～1.5％優(yōu)質(zhì)干草和一定數(shù)量精料外， 應(yīng)盡量多喂給青草、青貯飼料和部分塊莖塊根類飼料。在泌乳量下降時，應(yīng)視膘情逐漸減少精料。  奶山羊的整個飼養(yǎng)過程要保證充足的飲水和補(bǔ)鹽， 可采用鹽槽讓其自由舔食。

    5.擠奶　每次擠奶前， 要用熱水將乳房擦洗干凈。擠奶次數(shù)應(yīng)根據(jù)乳量多少而定，日產(chǎn)乳3公斤以下擠奶2次，產(chǎn)乳5公斤擠奶3次。

    6.適時干乳　奶山羊在泌乳近10個月時， 產(chǎn)奶量逐漸下降，這時就必須進(jìn)行干乳， 以使母羊能較好地恢復(fù)體況，保障母羊體內(nèi)胎兒發(fā)育和下一個泌乳期的產(chǎn)奶量，增加羔羊出生重量。可通過減少精料、 青綠多汁飼料、飲水及擠奶次數(shù)達(dá)到干乳的目的。

    7.創(chuàng)造適宜的生活環(huán)境　羊舍要求冬暖夏涼、 空氣清鮮、清潔干燥。要經(jīng)常刷拭羊體，促進(jìn)血液循環(huán)， 提高泌乳能力，并保持乳品衛(wèi)生。舍飼養(yǎng)羊每天要保證3小時的戶外運動，對變形蹄要進(jìn)行修整。 羊舍附近防止噪音。夏季要防暑降溫，冬季注意保暖防寒。