1.育肥犢牛品種的選擇 選擇夏洛來、西門塔爾、 利木贊或黑白花等優良公牛與本地母牛雜交改良所生的雜種犢牛。

2.吃足初乳 肉用犢牛一般為自然哺乳，犢牛生后1~1.5小時及時喂給初乳，7日內一定要吃足。因為初乳有助于抗菌、瀉胎糞，營養極為豐富。同時，補充一些維生素A、維生素D和維生素E。

3.飼養管理 犢牛的提早補飼至關重要。1周齡時開始訓練飲用溫水。為促進犢牛瘤胃的發育和補充犢牛所需的養分，提早喂給一些青、粗飼料的精料：一般在10~20日齡開始訓料，開始訓料時將精料制成粥狀，并加入少許牛奶，初日喂10~20克，逐漸增加喂量；20日齡開始每日給10~20克胡蘿卜碎塊，以后逐漸增加喂量；30日齡時，欄內設干草槽，誘其采食；60日齡開始加喂青貯飼料，首次喂量為100~150克。隨著犢牛采食量的增加，必須保證充足的飲水。犢牛與母牛要分欄飼養，定時放出哺乳。犢牛要有適度的運動，隨母牛在牛舍附近牧場放牧，放牧時適當放慢行進速度，保證休息時間。犢牛達135日齡時斷奶。
　　
　　4.育肥舍消毒 在犢牛轉入育肥舍前，對育肥舍地面、墻壁用2%火堿溶液噴灑，器具用1%的新潔爾滅溶液或0.1%的高錳酸鉀溶液消毒。

5.犢牛斷奶后轉入育肥舍飼養 育肥舍為規范化的塑膜暖棚舍，舍溫要保持在6℃~25℃范圍內，確保冬暖夏涼。夏季搭遮蔭棚，保持通風良好，當氣溫30℃以上時，應采取防暑降溫措施。冬季扣上雙層塑膜，要注意通風換氣，及時排除氨氣， 一氧化碳等有害氣體。按牛體由大到小的順序拴系、定槽、定位，韁繩以40~60厘米為宜。

6.育肥牛的飼草 牧草、農作物秸稈、青（半干）貯秸稈、氨化秸稈、微貯秸稈、塊根塊莖及秧藤、酒糟、甜菜渣、玉米、菜籽餅、高粱、葵花餅、麥麩、豆餅、棉籽餅、食鹽、礦物質添加劑、維生素添加劑等，均可飼喂育肥犢牛。

7.育肥牛的管理 舍飼育肥犢牛日飼喂3次，先喂草料，再喂配料，最后飲水。注意禁止飼喂帶冰的飼料和飲用冰冷的水，寒冬季要飲溫水。一般在喂后1小時飲水。育肥牛10~12月齡用“蟲克星”或“左旋咪唑”驅蟲1次。12月齡時，用“人工鹽”健胃1次。日常每日刷拭牛體1次，以促進血液循環，增進食欲，保持牛體衛生，飼養用具也要經常洗刷消毒。育肥牛要按時搞好疫病防治，經常觀察牛采食、飲水和反芻情況，發現病情及時治療。

8.適時出欄 當育肥牛18~22月齡，體重達500公斤，且全身肌肉豐滿，皮下脂肪附著良好時，即可出欄。