剛出生的犢牛吃初乳越早、越多越容易成活，特別是在夏秋高溫潮濕，病菌、病毒極易生長(zhǎng)繁殖的季節(jié)更為重要。
　　
　　母牛分娩后最初3天內(nèi)所分泌的乳汁稱(chēng)為“初乳”。初乳與普通乳相比較，初乳所含蛋白質(zhì)和灰分特別高。
　　
　　據(jù)測(cè)定，母牛分娩后2小時(shí)內(nèi)分泌的初乳中含干物質(zhì)24.7%，灰分1.17%，脂肪6%，蛋白質(zhì)含量11.35%，免疫球蛋白每毫升含38.23毫克。隨著其分娩時(shí)間的延長(zhǎng)，上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸降低。初乳中的球蛋白含有凝集素，具有抵抗病菌病毒作用。初乳中維生素A比常乳高10-30倍，灰分中的鎂鹽有助于犢牛胎糞的排出。