種草養鵝要選好牧草。鵝喜食的牧草有黑麥草、齒緣苦荬菜、毛苕子、豌豆、甘藍、子粒莧、白三葉等，以及一些菜葉、藤葉和野生牧草，其中黑麥草、齒緣苦荬菜是養鵝較好的牧草品種。但為了保證鵝的青飼料均衡、充足供應，必須搭配種植多種牧草，飼養種鵝更要注意牧草的周年均衡供應。

鵝的生產周期分為三個階段：雛鵝階段、子鵝階段、圈養育肥階段。雛鵝階段的管理要點：防潮保暖，注意欄舍清潔衛生，盡早開食。鵝舍內氣溫應在25℃左右，并分群隔離 （每群10~15只），防止擠堆；加強看護，定時巡欄；適當驅動鵝群，使之活動，達到調節體溫、蒸發水汽，確保健康成長；勤換墊草，注意消毒。

子鵝階段是指4周齡以上到育肥前的這段時期。這個階段鵝生長最快，能大量利用青飼料，這段時期應多喂青飼料或進行放牧。這個階段可全天放牧。如草地牧草生長茂盛，應將鵝群趕攏些，使其充分采食；草地面積大或牧草生長差，鵝群應趕散些，以防草地污染和影響牧草再生。中午前在牧地補料，傍晚收牧后回舍補料。放牧時切忌讓鵝群曝曬雨淋。

子鵝在主翼長出后（45日齡左右）轉入育肥期。此時要注意清潔衛生，場地與食槽必須保持清潔，定期消毒。育肥鵝的日糧組成以高蛋白高能量飼料為主：前期，青飼料20%，精飼料50%，粗飼料（糠麩類）30%；后期，青飼料10%，精飼料80%，粗飼料10%。要少喂勤添，讓鵝吃飽，供足飲水。