七彩山雞一般是在每年的4-5月開始產蛋，至9月基本停產。由于山雞的生長至上市時間需要4-5個月，因此其上市時間集中在9月至翌年1月。山雞大量上市月份正好是市場需求的淡季，而2-5月卻是山雞最暢銷季節，其銷售價高于淡季的2倍以上。因此，培育反季節繁殖的山雞種，一年四季都有山雞商品上市，可大大增加經濟效益。

獲取反季節產蛋的山雞種。這些雞種的來源可從每年秋季最晚孵出的一批山雞苗中留種提純而來，一般是在12月下旬出殼的山雞苗，經7個月的飼養，即在7月開產至12月停產；在2月留的山雞一般在10月開產至翌年3月停產。每只母雞產蛋量在100-120枚左右。這些種蛋經孵化后的雛雞，飼養4-5個月上市，正好是1-6月，正是商品山雞最暢銷的季節。

同時，把在12月至翌年3月出殼的山雞留種，又可成為下一年反季節繁殖山雞種群。飼養好反季節山雞種雞：公雞最好提前1個月留種，使其在母雞開產時同步性成熟，便于交配。同時，公雞要避免近親交配，這樣對提高孵化率、減少弱雛、改良品種都有利。繁殖階段可選用蛋雞料，另加魚粉、維生素Ａ、維生素Ｄ等添加劑。冬季可在室內飼養，每日光照16小時。