保護(hù)地條件下，光照差、濕度大、產(chǎn)量過(guò)高等因素常導(dǎo)致櫻桃含糖量降低、風(fēng)味變淡、著色差，但生育期長(zhǎng)、晝夜溫差大、管理水平高又是提高櫻桃品質(zhì)的有利條件。如能揚(yáng)長(zhǎng)避短，則可以生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)于露天栽培的反季節(jié)櫻桃。促進(jìn)著色、提高果實(shí)品質(zhì)的管理措施如下：

一、增大溫差。果實(shí)著色至成熟期，白天溫度適當(dāng)高一些，夜晚溫度適當(dāng)?shù)鸵恍�，保�?0℃～12℃的晝夜溫差，可促進(jìn)糖分積累，有利于果實(shí)著色和可溶性固形物含量的提高。

二、改善光照。疏除樹(shù)冠內(nèi)部分遮光、過(guò)密新梢。樹(shù)冠下鋪反光膜，增加冠內(nèi)散射光。果實(shí)著色期適量摘除遮擋果實(shí)陽(yáng)光的葉片，注意不能摘掉過(guò)多；霜期過(guò)后，放風(fēng)鍛煉2～3天，連陰天卷起棚膜，增強(qiáng)光照，如氣溫降低或遇下雨天，將膜重新蓋好，提高溫度并防雨。

三、降低濕度。硬核期后采用通風(fēng)除濕，膜下溝灌、穴灌，適當(dāng)提高棚溫的措施，降低空氣相對(duì)濕度，能夠提高果實(shí)蒸騰速率，促進(jìn)糖分向果實(shí)運(yùn)輸，提高果實(shí)含糖量。

四、水分管理。要始終保持土壤含水量為田間最大持水的60%～80%。尤其在果實(shí)膨大至成熟期要小水勤澆，避免忽干忽濕，能有效地防止櫻桃采前裂果。

五、根外噴肥。櫻桃花后2周葉幕形成后開(kāi)始，每10～15天噴施一次0.2%尿素加0.2%磷酸二氫鉀液，能夠補(bǔ)充果實(shí)發(fā)育所需礦物質(zhì)元素、特別是與果實(shí)品質(zhì)有關(guān)的鉀元素，有利于增大果個(gè)，提高果實(shí)含糖量。

六、打開(kāi)棚膜。對(duì)一些晚熟櫻桃品種，在采收前溫度較高時(shí)，打開(kāi)或撤去棚膜，使果實(shí)接受3～5天的直射光，可明顯加快果實(shí)著色。