發展柿樹生產是農民致富的好門路，而根據多年經驗，秋冬季管理在柿樹生產中尤為重要，應掌握以下幾點：
　　
一、拉枝修剪
　　
　　1.秋季拉枝最好的時間是9月份，主要對象是主枝和輔養枝，基部主枝開張角度應在90°左右，小于70°向下拉，大于70°向上拉，方位不適當向左或向右拉。
　　
　　2.柿樹冬剪有利于幼樹早期結果，成年樹高產穩產，衰老樹更新復壯。冬剪時間，一般在落葉后到翌春萌芽前進行，根據土地、樹勢、病蟲害的不同，酌情修剪。如果發現柿角斑病、柿蒂蟲危害嚴重，樹勢衰弱的，要重修剪；反之要輕修剪。

二、肥水管理
  
　　秋施基肥的適宜時間為9月中下旬至10月上旬，此時微生物活動旺盛，有機物分解快，利于根系吸收。肥料以有機肥為主，并配以氮磷鉀等速效肥料。施后立即澆水。在無水澆灌的山地可向樹窩積雪，放冰塊，增加土壤水分供柿樹需水。
　　
三、病蟲害防治
　　
　　柿樹的病蟲種類多，秋冬季節清潔柿樹園是防治的有效時期。
　　
　　1.秋冬季要徹底清除病果、柿蒂、枯枝及落葉，可將角斑病、圓斑病、炭疽病等病蟲越冬場所除掉，減少翌年危害。
　　
　　2.柿蒂蟲、草履介殼蟲等害蟲，在冬季需刮除樹干、大枝上的老粗翹皮、摘除掛在柿樹上的蟲果并集中銷毀，并結合翻地修埝消滅越冬蟲卵，減少病蟲基數，另外刮皮后樹干需要涂白才可以消滅。