一、  概述

    桃原產(chǎn)于我國(guó)，是我國(guó)栽培最普遍的果實(shí)。桃的主要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)區(qū)位于南、北緯度30^。-45^。。據(jù)王宇霖等研究認(rèn)為，凡在冬季絕對(duì)溫度不低于-25℃、平均氣溫7.2℃以下的休眠期在一個(gè)月以上的地區(qū)均是我國(guó)桃的適栽區(qū)。

    桃遍及世界五大洲，其中桃產(chǎn)量最多的國(guó)家為意大利，美國(guó)居第二位，我國(guó)近年的桃產(chǎn)量是6×10⁵ t。

    二、生物學(xué)特性

    桃根系屬淺根系，主根不發(fā)達(dá)，細(xì)根密生。當(dāng)土溫在5℃以上時(shí)，根系開(kāi)始生長(zhǎng)，15-25℃為生長(zhǎng)適溫，超過(guò)25℃則生長(zhǎng)緩慢。桃樹(shù)的芽葉具有早熟性，一年內(nèi)可抽2-4次梢。桃開(kāi)花期的遲早，因品種、地區(qū)和年份而變化。

    二、  營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值

    據(jù)分析每100克桃肉中含糖15克、有機(jī)酸0.7克、蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷20毫克、鐵1毫克、維生素C3～5毫克、維生素B₁ 0.01毫克、維生素B₂ 0.02毫克。由于桃的營(yíng)養(yǎng)既豐富又均衡，故是人體保健比較理想的果品。

    鮮桃屬營(yíng)養(yǎng)保健型水果，我國(guó)古代稱(chēng)佛桃為“壽桃”，幡桃為“仙桃”，常作貢果或贈(zèng)品。《本草綱目》說(shuō)桃實(shí)可“作脯食，益顏色”。

    桃，味甘酸、性溫。功效補(bǔ)氣生津、活血消積。桃的品種極多，以各種蜜桃為最佳，患前列腺病、病久多有瘀滯，均可食本品。

    四、主要品種

    桃品種分早熟、中熟和晚熟。桃的品種達(dá)20多個(gè)，主要有春蕾、慶豐、京紅、白鳳、久保、重陽(yáng)紅、紅崗山、綠化九、雪桃、玉紅巨雪、萊山密、陸玉仙、碩油21等等，還有最新引進(jìn)的最新品種有：早豐王、新川中島、久寶王，李子、杏等果品產(chǎn)量也頗豐。