日常食用的米醋中，除含有4.5%左右的醋酸外，還含有氨基酸、乳酸、核苷酸以及微量的細胞分裂素等營養物質，對植物的生長發育具有明顯的刺激作用。據試驗，在番茄開花結果期，用米醋300～500倍液每隔8～10天噴一次，連續噴灑3～4次，可增產17%～32%。另據有關資料介紹，黃瓜、白菜、大蔥以及小麥、玉米、水稻、地瓜、大豆等作物，噴醋亦能增產。