一、開溝排水。黃花菜最怕漬水，冬季也要注意開溝排水。并根據土層漬水情況決定開溝寬窄深淺，以下雨不漬水，不沖刷黃花菜蔸部為度。　   
 

二、客土培蔸。黃花菜根系非常發達，如果不進行客土培蔸，則根系會顯露在土面，將大大減弱根部的吸收功能和植株的抗旱能力。因此，抓住冬季客土培蔸并噴施新高脂膜，可以保護根系，免受外界各種因素引起的損傷，可提高冬季表層土壤的溫度，防止凍害發生。客土培蔸的黃花菜，來年出苗快，苗壯，抗逆能力強，收獲期可提前5~7天左右 。
 

三、防治害蟲。除盡菜地四周的雜草和殘葉，用0.5波美度石硫合劑+新高脂膜600倍全面噴霧1次，每畝再撒施生石灰30-50公斤，以殺死越冬蟲卵和細菌，保護黃花菜安全越冬。　
 

四、深翻春清。將土壤翻耕松散，增強陽光照射，春季有好墑情，深翻時要避免傷及根系。并噴施護樹將軍防寒、防霜凍、消毒殺菌，催促黃花菜早蘇醒，精神煥發。　 
 

 五、巧施冬肥。黃花菜進入冬季后，根系的吸收功能大大減弱，有機肥料的養分分解緩慢，有利于黃花菜根系的持久吸收，為黃花菜來年春苗抽薹儲備充足的養分，從而為黃花菜高產打下堅實的基礎，用肥量應根據土壤肥力及肥料的種類來確定，一般每畝施腐熟豬牛糞1500~2000公斤，再加施過磷酸鈣30-35公斤。實時用根施通與微肥配合灌根，能誘導植株對土壤中氮磷鉀及各種微量元素的吸收、消化、釋放，提升黃花菜發育正能量，優化黃花菜品質。