甜椒剪枝更新就是在甜椒結果后期，把甜椒第二或第三分枝留1-2片葉剪掉，促發側枝再次開花結果。其優點就在于更新后不需再經苗期，生發的側枝直接帶有花蕾，能很快開花結果，比再次定植甜椒苗結果提前很多。初期結果量大，植株不容易徒長、易管理。

剪枝更新首先要選擇生長勢強的品種。具體操作如下：秋茬和春茬甜椒都可采取此技術。秋茬甜椒一般在7月底8月初進行，而春茬甜椒則在2月底3月初進行，即大棚甜椒正常定植時間即可。甜椒剪枝更新，把甜椒二次或三次分枝留5-6片葉剪掉，平剪好。平剪傷口面積小，愈合快，不易感染病害。待原結果主枝萌發新芽5厘米左右后，再把留下的分枝剪掉。

甜椒更新整枝與重新定植甜椒不同的是，剪枝更新后初期結果量大，所以要改控棵為促棵促果。需要注意以下幾點：

首先，剪枝后要立即進行追肥。起壟栽培的甜椒在壟溝內每畝施腐熟優質有機肥4方，摻入復合肥100斤，并適量施入生根劑撒勻后翻地深15-20厘米，壟埂盡量不要翻動，以免傷根太多。平畦栽培的甜椒在操作行內追肥即可。春茬甜椒施肥整地后，要重新覆蓋地膜，利于提高地溫，降低棚內濕度。施肥后最好膜下暗灌一次，并沖施可促根壯棵的生物菌肥，如激抗菌-968、麗雅特沖施精華素及菌養多多，來促進根系生長。

其次，修剪后要控溫保濕。白天溫度控制在25-30℃，夜間控制在16-20℃。在新枝出現以前棚內要保持較高的溫濕度，促進側枝萌發。春季，長出新枝2-3厘米后要在保證溫度的適宜范圍內多見光，保證新枝不徒長。

由于修剪后植株有傷口，棚內濕度又高，易發病害。建議，噴灑百菌清或農用鏈霉素等保護性藥劑一次，防止病害侵染。

再次，側枝萌發后，易出現枝芽“一窩瘋”過密的現象，需要適當去掉部分細弱枝芽。嫩枝長到10cm左右時選擇4根健壯、無病蟲害的枝條作結果枝。