洋蔥不宜與其他蔥、蒜類蔬菜連作，忌重茬。秋栽前茬為茄果類、瓜類、豆類和早秋菜；春栽多利用冬閑地。洋蔥根系淺而小，吸收能力較弱，要求土壤精耕細作。

一、選苗分級。定植前，要做好選苗、分級工作，淘汰病苗、矮化苗、徒長苗、分枝苗和葉鞘基部松軟、葉子發黃生長過大的幼苗；選取根系發達、生長健壯的幼苗。并按幼苗高度及莖基部的粗細分別栽植。

二、適期定植。洋蔥定植時間分秋栽和春栽。秋栽在嚴寒到來前40天左右定植，使之在越冬前根系已恢復生長。春栽應盡量提早，在土壤解凍后即可定植，以爭取較長的生育期。

三、適深栽植。洋蔥適于淺栽，栽植過深時，葉部生長過旺，會使假莖部分增粗而影響鱗莖膨大。但栽植過淺時，澆水后容易倒伏，影響緩苗，并且植株矮小，鱗莖提早形成，同時有的鱗莖外露，日曬后變色或開裂，降低品質。一般栽植深度以埋沒小鱗莖為準，約2厘米左右。栽植深度與栽植時期、土壤質地有關。春栽宜淺，秋栽可稍深。土壤粘重的情況下，栽植過深，會因土壤的阻力而影響鱗莖的膨大，使產量降低，所以宜淺栽，沙質土可稍深。

四、適當密植。洋蔥植株直立，適當密植增產效果顯著。一般栽植行距為15~18厘米，株距為10~13厘米，每畝（667平方米）可栽植3~4萬株。紅皮品種的栽植密度應比黃皮品種為小。