一、忌施硝銨。小白菜、大白菜、莧菜、空心菜、芹菜、菠菜等，生長期短，易吸收硝酸態氮肥。如果施用硝酸銨，綠葉蔬菜吸收的都是硝酸鹽類離子，長期食用這類含有硝酸鹽類離子的蔬菜，就會引起積累中毒。

二、忌施用尿素后澆水。尿素中所含有的成分為酰銨，酰銨態氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下，轉化為碳酸銨或碳酸氫銨后才能被蔬菜根系吸收利用，或被土壤吸附保存。如果尿素施用后馬上澆水或遇雨淋，酰銨類的尿素就會流失。所以，尿素無論作基肥或追肥，都應施后經過5-7天，使其全部轉化后再澆水，以免造成損失。

三、忌反復硫銨施用。在酸性土壤或石灰性土壤的菜田中，如果連續多次的施用硫銨，會使酸性土壤變得更酸，使石灰性土壤出現板結，這都會妨礙蔬菜的正常生長發育。

四、忌菜地缺水施碳銨。碳銨易揮發散失，尤其在菜地干旱缺水的情況下，損失更為嚴重。因此，在菜田施用碳銨時，不論是作基肥或追肥，都應該在菜田濕潤的情況下，進行深施，并且施后立即覆土。如果遇到干旱天氣，可對水潑施或施后澆水。

五、忌過量施用普鈣。菜田如果連年大量施用磷肥，會嚴重影響蔬菜的生長發育，使蔬菜枯株早衰，產量降低，品質變劣。一般每畝以施用15-20公斤為宜，瓜菜、果菜類可適當多施一些。

六、忌綠葉菜類噴施高濃度的氮肥。如果用尿素、硫銨等溶液作葉面肥噴施蔬菜，會使硝酸鹽在綠葉蔬菜上的含量顯著增加，使蔬菜遭受污染而影響消費者的身體健康，所以，綠葉菜類應禁止施用高濃度的氮肥。