在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 種植技術 » 蔬菜 » 正文

野生蕨菜的采集與加工

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-10-15
核心提示:蕨菜的采集。每年4-6月份,當嫩薹高20-25厘米,葉苞尚未展開時,齊根摘取。為防止基部老化,要求沾著泥土裝筐�?饍阮A先鋪上青草,以免擠爛底層蕨菜而引起變色。綠色與紫色的薹莖應分別裝筐,裝滿后再用青草覆蓋,避免陽光直射而加速纖維老化。
一、蕨菜和蕨根的采集
 
    1、蕨菜的采集。每年4-6月份,當嫩薹高20-25厘米,葉苞尚未展開時,齊根摘取。為防止基部老化,要求沾著泥土裝筐。筐內預先鋪上青草,以免擠爛底層蕨菜而引起變色。綠色與紫色的薹莖應分別裝筐,裝滿后再用青草覆蓋,避免陽光直射而加速纖維老化。
 
    2、蕨根的采挖。每年霜降前后至次年2月以前,當地面莖葉枯死時,將地下根莖挖起,用清水洗凈備用。
 
二、加工方法
 
    1、干制。將采收的蕨菜剪去基部老硬部分后清洗干凈,投入沸水中燙5-6分鐘。熱燙液中需加入0.3-0.5%的檸檬酸和0.2%的焦亞硫酸鈉或1%的食鹽。蕨菜與熱燙液的比例為1:1.5-2,熱燙過程中應不斷翻動,使其殺青均勻。燙好后用流動清水漂洗、冷卻,再曬干或烘干,包裝。
 
    2、腌制。將清洗整理好的蕨菜放入缸內腌漬2次。第1次腌漬,蕨菜與食鹽比例為10:3,缸內按一層蕨菜一層鹽放好(放鹽量是從底層往上逐層增加,最上面一層鹽要多些),裝滿后,用潔凈的石塊壓緊,腌漬7-10天后,將蕨菜取出,放入另一個缸里進行二次腌漬。第2次腌漬時,按蕨菜與鹽20:1的比例,放置方法與第1次相同。最后用30%的飽和食鹽水溶液灌滿腌漬缸,蕨菜上面壓上重物,放置在陰涼處,腌12-15天即成。腌制好的蕨菜,手抓時有柔軟感,顏色接近新鮮者為上品。
 
三、蕨粉的加工。先將挖回的蕨根洗凈,送入打漿機打成漿,裝入桶中加清水洗滌并不斷攪拌,使淀粉充分懸浮于水中與根渣分離。再將淀粉液過濾,濾布為80目。然后把濾得的淀粉濁液置于沉降池(桶)中自然沉降,傾去上層清水即得初級淀粉,大規模生產可用離心沉淀分離機分離得初級濕淀粉,將初級濕淀粉再用清水漂洗,攪勻后經200目濾布過濾,沉淀分離后即得精制濕淀粉,再將其粉碎干燥即成蕨粉。
編輯:foodqa

 
分享:
關鍵詞: 野生蕨菜 采集 加工
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.220 second(s), 14 queries, Memory 0.88 M
51La
主站蜘蛛池模板: 性色视频免费 | 69国产成人精品午夜福中文 | 鲁久久| 国产精品久久久久久久免费 | 69女poren16| 日韩毛片免费视频 | 国产黄色片在线观看 | 欧美极品第一页 | 亚洲韩国欧美一区二区三区 | 夜夜爱夜夜操 | 欧美二级 | 国产精品igao在线观看樱花日本 | 二区久久国产乱子伦免费精品 | 三级黄色网 | 欧美色欧美亚洲高清在线观看 | 久久久精品免费视频 | 免费视频爱爱 | 操一操干一干 | 在线网站 看片 网站 | 亚洲欧美卡通 动漫 丝袜 | 免费看大尺度视频在线观看 | 爱啪网站| 亚欧美综合 | 天天躁日日躁成人字幕aⅴ 天天躁夜夜躁 | 美女视频很黄很a免费国产 美女视频很黄很暴黄是免费的 | 国产亚洲综合视频 | 亚洲国产女人aaa毛片在线 | 亚洲伊人色一综合网 | 色v在线 | 99精品视频在线播放2 | 男人在线网站 | 被男同桌摸内裤好爽视频 | 欧美极品xxxxⅹ另类 | 天天爱天天干天天操 | 色五月激情五月 | 大杳蕉伊人狼人久久一本线 | 日韩欧美一卡二区 | 精品手机在线视频 | 午夜伦理片在线观看 | 亚洲色图欧美视频 | 亚洲怡红院在线观看 |