油菜生育期短，40～50天一茬，較易栽培管理。

品種選擇：應(yīng)選冬性強(qiáng)、耐寒、耐貯運(yùn)、抗病、豐產(chǎn)的青幫油菜、南農(nóng)矮腳黃、四月慢和五月慢等優(yōu)良品種。

培育壯苗：春節(jié)上市油菜多是間作套種的速生葉菜，必須進(jìn)行育苗移栽。先用25℃水浸種3~4小時(shí)，再放到20℃下催芽24小時(shí)即可出芽。播種床每平方米施入12公斤優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥，再加入少量三元復(fù)合肥，翻耕耙平踏實(shí)，澆水播種，每平方米可撒籽15~20克，覆土1厘米，上再覆秸草保濕。撒播后溫度保持在20℃~25℃，出苗后降至15℃~20℃，夜間10℃。油菜雖較耐寒，溫度也不能過低，以防過早抽薹。苗出齊后無露水時(shí)可撒一層過篩細(xì)土。要及時(shí)間苗，使苗距保持在4厘米左右，播后30~40天幼苗長(zhǎng)出3~4片葉時(shí)定植。

整畦移栽：一般每畝施用5000公斤腐熟的糞肥，再加入磷酸二銨30公斤，然后深耕耙平，畦寬1米，開5行小溝，按10厘米的株距栽苗，每畝栽3.5萬株。栽植深度以埋到第一片真葉葉柄基部為宜，栽完一畦后隨即澆水，水量不可太大。

緩苗后的管理：緩苗后澆緩苗水，并可適當(dāng)通風(fēng)，白天畦溫保持在20℃左右，夜間在6℃~10℃。晴天中耕1~2次。植株開始長(zhǎng)新葉后每畝撒施硫酸銨15~20公斤或硝酸銨10~15公斤，隨即澆水。底肥不足時(shí)可提前追肥，隨澆緩苗水一起進(jìn)行。

在冬季寒流比較頻繁時(shí)，特別是春節(jié)前，往往會(huì)出現(xiàn)較長(zhǎng)時(shí)間的雨雪天氣。當(dāng)出現(xiàn)連續(xù)數(shù)日陰雪天氣時(shí)，要適當(dāng)降低畦溫，以盡量降低呼吸消耗，并特別注意揭蓋草簾。在連陰天后的第一個(gè)晴天，若陽(yáng)光過強(qiáng)易使油菜萎蔫，此時(shí)應(yīng)立即蓋上部分草簾，在油菜恢復(fù)正常后再全部揭開草簾。若發(fā)現(xiàn)蚜蟲，可用20％的速滅殺丁2500倍液或2.5％撲虱蚜1800倍液噴灑防治。

收獲定植后一般40天即可收獲，可分次間拔也可以一次收獲。