空心菜又叫蕹菜、通菜或藤菜，是近年來各地積極引種的一種速生綠葉蔬菜，葉和嫩莖供食用，涼拌、炒食、湯煮均可，不僅營養豐富，而且具有清熱解毒、利尿、止血等藥用價值，現已成為各大賓館、飯店特需蔬菜之一。它的栽培方式分為旱栽和水植兩種，北方以旱栽為主，南方旱栽與水植并存；早熟栽培以旱栽為主，中、晚熟栽培多數采用水植。其播種、育苗時兩種方式的技術要點是：

　　旱栽多用種子繁殖，露地直播、育苗移栽均可，播種期一般在4月中、下旬。移栽時，采用平畦育苗，每畝苗床撒播種子10——15公斤，苗高15——18厘米時定植；空心菜種皮厚而硬，吸水慢，早春育苗時需進行浸種、催芽，播種后覆蓋塑料薄膜增溫、保濕，待幼苗出土后再把薄膜撤除。另外，亦可在生長期間摘取15厘米左右為頂梢扦插繁殖，只要扦插田土壤濕度適宜，插梢就會很快長出不定根，并抽出新梢。

　　水植多采用藤蔓育苗。用上年選留經保護安全越冬的種蔓催芽后插于育苗畦內，苗高30厘米左右時奪蔓，促使蔓節向下發生不定根，向上抽長側枝，然后用陸續抽出的具有一定大小的側枝扦插定植。