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姜的類型和品種

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-16
   我國(guó)生姜栽培品種主要分為疏苗肉姜和密苗片姜兩類,如以地名或根莖及姜芽的形狀和色澤命名,有南姜、北姜之分。
  (1)紅爪姜 南方各地常用品種。因分枝節(jié)處呈淺紫紅皮,外形肥大如爪而得名。又名大蓮姜。株高70厘米左右,長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),分枝數(shù)少,姜塊皮色淡黃,肉質(zhì)鮮黃,纖維少,辛味濃,品質(zhì)佳;耐干旱,發(fā)病少,適應(yīng)性強(qiáng),產(chǎn)量高,單株重1.5~2千克。
  (2)黃爪姜 浙江省臨乎一帶農(nóng)家品種。植株較矮,芽不帶紅色,姜塊節(jié)間短而密,皮淡黃色,肉質(zhì)微密,辛辣味濃。單株根莖重250克左右。
  (3)安徽銅陵白姜 株高70~90厘米,生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),分枝多,一般15~20枝。嫩芽粗壯,深粉紅色,根莖肥大,皮淡黃色,纖維少,肉質(zhì)細(xì)嫩,香氣濃郁,辛辣味濃,品質(zhì)極佳。一般單株根莖重500克左右。
  (4)竹根姜 四川省地方品種。株高一般在70厘米左右,葉色綠。根莖為不規(guī)則掌狀,嫩姜表皮鱗芽紫紅色,老姜表皮淺黃色,肉質(zhì)細(xì)嫩,纖維少,品質(zhì)佳。一般單株根莖重250~500克。
  (5)廣東疏輪大肉姜 原產(chǎn)廣州市郊,株高60~80厘米,生長(zhǎng)勢(shì)中等,分枝較疏,單層排列,姜塊肥大,一般單株根莖重 1000~2000克,皮、肉均呈淡黃色,纖維少,肉質(zhì)嫩。
  (6)山東萊蕪大姜 植株高大粗壯,生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),株高60~80厘米,葉片大而肥厚。每株可分株10~15枝,姜塊肥大,黃皮黃肉,表皮光滑鮮亮,肉質(zhì)細(xì)嫩,辛辣味較淡。一般單株根莖重400克左右。
  (7)紅芽姜 分布福建、湖南等省。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),分枝數(shù)多。根莖皮淡黃色,芽淡紅色,根莖肉色蠟黃,纖維少,風(fēng)味佳。單株根莖重可達(dá)500克左右。
 
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