一、播前準備
　　1、品種選擇選擇抗病良種，高壟栽培。目前表現良好的耐病品種有北京新三號、豐抗80、太原二青等。
　　2、科學用肥，整地大白菜生長中需氮量最大，鉀次之，磷最少，對三大元素的吸收比例約為4：1：3，對營養吸收的基本規律是：蓮座期以前以氮為主，鉀素次之，至結球期則以鉀素為主，氮素為輔，因此要施足基肥。選擇前茬沒有種過十字花科蔬菜的地塊，結合整地畝施腐熟農家肥5000～6000公斤，磷銨10公斤，造足底墑，可提高植物的抗病力。
　　3、播種①藥劑拌種，進行種子消毒可有效防治軟腐病、黑腐病。軟腐病：播前用3%高錳酸鉀浸種。先將種子在冷水中浸1小時取出，放入藥液中浸30分鐘，清水沖凈，催芽播種或用壯豐靈每畝50克拌種。黑腐病：可用50℃溫水浸種20～30分鐘或農用鏈霉素1000倍液浸2小時，晾干后播種。②播期：一般為立秋后3～5天。一般種子從播種到發芽出土歷時24小時，所以應選擇在下午播種，使幼苗在播后第三天傍晚出土，經過一夜的生長可忍耐較強的日曬。
　　二、田間管理
　　1、間苗、補苗、適時定苗從種子發芽至定苗，一般苗齡約18天左右，期間應進行多次間苗。苗出土3天進行第一次間苗，使苗有間隔，4～5片葉時第二次間苗，每穴留2～3株。根據苗的強弱程度，留強去弱，當葉片長到8～9片葉時，按株距大約50厘米進行定苗。間苗定苗的時間，應掌握在中午高溫時分進行為好。由于適應環境能力不同，一些弱苗、病苗便顯出其病態，較易鑒別去劣。如發生缺苗，應及時補栽。
　　2、中耕除草結合間苗分別在定苗和蓮座中期進行，按照“頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根”的原則進行，高壟栽培要遵循“深鋤溝、淺鋤背”的原則，結合中耕鋤草培土，如蓮座后期生長過旺，可進行蹲苗。
　　3、澆水追肥如底肥用量少，可在苗期追一次肥。畝施尿素10公斤。在蓮座期、結球始期和中期，各追一次肥，畝施尿素15～20公斤，結合噴施葉面肥磷酸二氫鉀和尿素的混合液每10天一次。澆水要結合追肥進行，結球前期土壤見干見濕，結球期要保持土壤濕潤。直至收獲前10～15天時停止澆水，以利貯藏。
　　4、捆菜收獲前10天用麥秸或稻草等材料將外葉扶起包住葉球，防止收獲前霜凍損傷或機械損傷。中晚熟品種盡量延長生長期，但霜凍前必須收獲。
　　三、病蟲害防治
　　1、土蝗、蟋蟀及地下害蟲用2.5%甲基異硫磷粉劑均勻撒在地面深翻或用50%甲胺磷拌麥麩、棉籽餅制成毒餌，于下午播種時撒在畦面誘殺。
　　2、霜霉病可用75%百菌清500倍液或60%氟嗎·猛鋅500倍液噴霧防治，噴農用鏈霉素或用70%的敵克松澆灌病株及周圍植株根部防治軟腐病。及時防治蚜蟲可減少傳毒媒介。防病毒病用3%的力殺敵噴霧，發病初期可用1.5%的植病靈Ⅱ號或病毒A800～1000倍液噴霧。
　　3、菜青蟲、小菜蛾可用菊酯類或阿維菌素類乳油3000倍液噴霧防治。