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玉米的常規貯藏方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-03-21
玉米的貯藏技術
    1.玉米貯藏的特點:
    (1)原始水分一般較大,成熟度不均勻:各玉米產區在收獲季節,由于天氣等因素的影響,使玉米原始水分差別較大。玉米的成熟度也很不均勻,穗的頂部籽粒成熟慢,含水量大,脫粒時容易損傷
    (2)玉米的胚大,呼吸旺盛;玉米胚部約占籽粒體積的三分之一,占粒重的10%~12%,組織疏松,含有較多的蛋白質、可溶性糖和脂肪,呼吸量大,呼吸強度約為小麥的8~11倍,使得玉米在貯藏中易吸潮、生霉、發酸、發苦。
    (3)玉米胚部含脂肪多,易酸敗;玉米胚部含有整粒中77%~89%的脂肪,胚的脂肪酸值始終高于胚乳,酸敗也首先從胚部開始.
    (4)玉米胚部容易霉變:由于胚部營養豐富,微生物附著量較多,所以胚部是蟲和霉菌首先為害的部位.胚部吸濕后,在宜溫度下,霉菌即大量繁殖,開始霉變。
    2.玉米穗的貯藏方法:一般將玉米果穗裝入特制的容倉內貯藏.容倉形狀分為長方形和圓形兩種。長方形容倉離地墊起o.5~1.0米,長度以地形而定,寬不超過2.0米,用木桿或高粱秸等制成;圓形的底部墊起0.5米~1.0米,直徑2~4米,高3~4米用荊條編制品或高粱秸圍成。貯藏時應注意,上部蓋藏好,防止雨雪入倉,并選擇地基干燥而通風的地點。倉與倉之間保持一定距離,以利通風。果穗水分含量低時,可及時脫粒,避免高濕季節果穗吸濕引起霉變或酸敗。如果入倉時果穗水分均勻,且安全標準以內, —般不會出現發熱霉變現象。入倉后應注意檢查,—旦出現熱濕,要及時倒倉降溫、降濕。
    3.玉米粒的貯藏方法:干燥的玉米粒可放入倉內散存或囤存。堆高以2~3米為宜。一般玉米水分在13%以下,糧溫不超過30℃,可以安全過夏。如果倉貯新玉米粒,可在入倉1個月左右或秋冬交季時,進行通風翻倒,以散發濕熱,防止出漢。對已經干燥,水分降低到14%以下的玉米粒,可在冬季進行低溫冷凍處理,并做好壓蓋密閉工作,以利安全過夏。
 
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