茶新菇又名茶樹菇，是我國(guó)近年來新開發(fā)成功的珍稀菇菌，古田縣年栽培量突破1億袋，成為主栽品種之一。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，空間雜菌指數(shù)不斷上升，給栽培袋帶來嚴(yán)重污染，不僅使菇農(nóng)生產(chǎn)成本增加，而且影響效益。

    一、菌袋生產(chǎn)常見污染源。茶薪菇菌袋受雜菌污染后，營(yíng)養(yǎng)受到破壞，嚴(yán)重時(shí)基質(zhì)霉變發(fā)臭，菌絲解體，整批報(bào)廢，菌袋成品率下降。常見污染菌袋雜菌有以下幾種。

    1、綠色木霉：是競(jìng)爭(zhēng)性雜菌之一。菌絲生長(zhǎng)濃密，初期呈白色斑塊，逐步產(chǎn)生淺綠色孢子，菌落中央深綠色，向外逐漸變淺，邊緣呈白色。后期變?yōu)樯铧S綠色、深綠色，會(huì)使培養(yǎng)基全部變成墨綠色，發(fā)臭軟腐，整批菌種腐爛。

    2、鏈孢霉：俗稱紅色面包霉，是秋季菌袋污染常見雜菌。其菌落初為白色、粉粒狀，后為絨毛狀；菌絲透明，有分枝、分隔向四周蔓延；氣生菌絲不規(guī)則地向料中生長(zhǎng)，爭(zhēng)奪養(yǎng)分，破壞基質(zhì)。分生孢子初為淡黃色，后為橙紅色，傳播極快。

    3、毛霉：又名長(zhǎng)毛菌、黑色面包霉。菌絲在培養(yǎng)基上初期白色，后變?yōu)榛液稚�、灰色，與茶新菇菌爭(zhēng)奪養(yǎng)分，破壞菌絲正常生長(zhǎng)，直到培養(yǎng)基變黑，菌袋報(bào)廢。

    4、曲霉：品種較多，常見的是黑曲霉、黃曲霉。曲霉的菌絲比毛霉菌絲粗短，初期為白色，以后出現(xiàn)黑、黃、棕、紅等顏色。在接種培養(yǎng)上，常發(fā)生侵染培養(yǎng)料表面，爭(zhēng)奪養(yǎng)分，分泌有機(jī)酸毒素，影響菌絲生長(zhǎng)發(fā)育；并發(fā)刺鼻臭氣，致使菌絲死亡。

    5、青霉：常見的有黃青霉、圓弧青霉、淡紫青霉等。菌絲前期多為白色，后期轉(zhuǎn)為綠色、藍(lán)色、灰綠色等。一般侵染培養(yǎng)料表面，出現(xiàn)形狀不規(guī)則、大小不等的青綠色菌斑，并不斷蔓延。適宜溫度20-25℃，在弱酸性環(huán)境中繁殖迅速，爭(zhēng)奪養(yǎng)分，產(chǎn)生毒素隔絕空氣，破壞菌絲生長(zhǎng)。

    6、酵母菌：有酵母屬和紅酵母屬酵母菌，菌落有光澤，邊緣整齊，比細(xì)菌大而厚，顏色有紅、黃、乳白等。受害后培養(yǎng)料變質(zhì)，呈濕腐狀，散發(fā)出酒糟氣味；菌袋接入料中菌絲不萌發(fā)、不定植，造成培養(yǎng)料酸敗。