海產品一般都含有優質蛋白質，蛋白質中的氨基酸組成很適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補充植物性蛋白質中賴氨酸的不足。尤其是一些海產魚所含不飽和脂肪酸具有降低血脂和防止血栓形成的作用。

　　然而，春季是海產品的產出淡季，人們從市場購買的海產品大都是冷凍存放時間較長的，加之春節剛過，有些家庭仍在食用節日儲存的海產品。

　　海產品存放時間過長，就容易腐敗變質。海產品變質后，所含的蛋白質就分解，并且產生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。值得注意的是，上述有毒害的物質，加熱煮、熬并不能徹底破壞其毒害性，若人們食用后，毒性物質經腸道進入血液，便會危害身體的健康。因此，春季應慎食海產品，防止病從口入。