[俗名]馬奶。
    [性味]性涼，味甘。
    [功效]補血，潤燥，清熱，止渴。
    [宜食]適宜體質(zhì)羸弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用；適宜血 虛煩熱，虛勞骨蒸，口干渴之人食用；適宜病后產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)之人食用； 適宜糖尿病患者食用；適宜患有壞血病，腳氣病之人食用。馬乳宜 煮沸后食用。
    清·王孟英：馬乳功同牛乳而性涼不膩，補血潤燥，善清膽胃 之熱，療咽喉口齒諸病，利頭目，止消渴。
    [忌食]凡脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌食。馬乳忌與魚類同 食。忌飲生冷馬乳。
    唐·孫思邈：馬乳性冷，同魚膾食作瘕。
    [桉語]在中國伊犁哈薩克大草原上，有一種飲料叫克本 斯，家家必釀，人人愛飲，這就是著名的馬奶酒。每年的7、8、9 月份，人們將擠得的鮮馬奶倒入皮制或帆布制的大桶內(nèi)，桶內(nèi)保留 一部分已發(fā)酵好的克木斯作為曲頭。經(jīng)過20小時左右，即發(fā)酵成 熟．就可以飲用了。哈薩克族牧民成年生活在草原上，1年也難得 吃上幾次蔬菜和水果，但他們卻很少患壞血病、腳氣病等維生素缺 乏癥，這與飲用馬奶酒有極大關(guān)系。因馬奶本身富含蛋白質(zhì)。糖 類、多種維生素及礦物質(zhì)等，經(jīng)發(fā)酵后，糖類被分解井生成酒精、二 氧化碳和有機酸類；同時，又有大量乳酸桿菌、酵母菌生成。加上 馬奶只經(jīng)過發(fā)酵，而不經(jīng)煮沸，所以維生素c和B族等，幾乎不被 破壞。乳酸桿菌和酵母菌在人體內(nèi)又分解為糖類，產(chǎn)生乳酸，抑制了腸道內(nèi)病原體的繁殖。因此，馬奶酒不僅為人體提供了豐富的 營養(yǎng)成分，還起到了治療和預(yù)防某些疾病的作用。   
    飲用馬奶酒，能健脾開胃，幫助消化，促進(jìn)造血機能，常飲則強 身健體，面色紅潤，耳聰目明，精力旺盛。