[俗名]莜麥、油麥。
    [性味]性平，味咸。
    [功效]補脾養胃，益氣止泄，強筋力。
    [宜食]適宜脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏之人食用。
    《本草綱目拾遺》：下氣寬中，壯筋益力，除濕發汗，止泄。
    [忌食]青稞性平養胃，諸無所忌。
    [按語]青稞在中國西北、華北及內蒙、西藏等地均有栽培，當地群眾以之為糧食用�！端幮钥肌罚呵囡�形同大麥，皮薄面脆，西南人倚為正食。《維西見聞記》：青稞經年一熟，七月種，六月獲， 炒而春面，入酥為糌粑。