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平菇

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-12
   [俗名]側耳。
    [性味]性平,味甘。
    [功效]補虛,抗癌。
    [宜食]適宜體質虛弱,氣血不足,營養不良者食用;適宜癌癥患者食用;適宜高血壓病,高脂血癥,動脈硬化,冠心病者食用。
    [忌食]平菇補虛,諸無所忌。
    [按語]平菇的營養很豐富,它含有18種氨基酸,包括8種人體必需氨基酸。在每100克干平菇中,含粗蛋白27克,是雞蛋的2.6倍,豬肉的1.5倍;而含脂肪較少,僅1.5克,纖維素8.3克,還含有豐富的維生素類以及鈣、磷、鐵等微量元素。這對于增進人體營養,改善人體新陳代謝,增強體質,調節植物神經等頗有益處。
特別是平菇也是一種抗癌食品,具有直接的防癌抗癌作用。
 
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