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吃菠菜讓人快樂

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-01
吃菠菜讓人快樂

    臺灣學者出書指出,10種食物影響人的情緒
    吃東西不僅能夠解除饑餓感、補充營養,還能對人的情緒起到一定的影響。后者是近十幾年來,營養學家研究的一項重要內容。臺灣去年年底出版的一本新書《快樂食譜》對此進行了詳細的闡述。    

    食物是如何影響人的心情的?《快樂食譜》一書指出,科學家們經過長期的研究發現,大腦中的神經傳導物質將各種信息傳遞到身體的各個部位,目前已經確認的這種傳導物質有100種以上。其中,影響情緒的有腎上腺素、多巴胺、血清素和內啡呔。腎上腺素、內啡呔是傳遞“幸福”的化學元素;多巴胺也有改善情緒的作用;血清素影響人的滿足感,如果血清素含量不足,人就會感到疲倦、情緒低落。    

    如果你沒有理由地感受不到幸福和滿足,“吃”的確能夠幫上忙。因為食物能夠提高這些支配愉悅感的神經傳導物質的濃度。實驗證明,高蛋白可以在人腦里制造腎上腺素和多巴胺,高碳水化合物加低蛋白能產生血清素。    

    書中還列出了日常生活中最能提升快樂感的10種食物:

    深海魚:魚油中富含的歐咪伽3脂肪酸,與常用的抗憂郁癥藥,如碳酸鋰有類似的作用,能夠阻斷神經傳導路徑,增加血清素的分泌量。    

    香蕉:香蕉內含有生物堿,可以振奮人的精神。此外,香蕉也有助于生成腦內血清素。

    柚子:柚子中維生素C含量很高,它是制造多巴胺、腎上腺素的重要成分。

    全麥面包:谷類中含微量礦物質硒,有振奮精神的作用。碳水化合物抵抗憂郁的作用雖然較慢,卻是最健康、無副作用的。

    菠菜:葉酸能保證人的精神健康。如果5個月無法正常攝入葉酸,人會出現健忘、焦慮等癥狀。菠菜在綠葉蔬菜中葉酸含量最高。    櫻桃:櫻桃有降低炎癥的作用。美國科學家經研究指出:20顆櫻桃的療效抵得上一片阿司匹林。

    大蒜:德國在調查中發現,大蒜能制怒,并可放松心情。

    南瓜:南瓜能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖,并富含胡蘿卜素。

    低脂牛奶:牛奶是食物中鈣的重要來源,低脂牛奶含鈣量最高。

    雞肉:英國心理學家的實驗表明,硒的攝取能夠幫助人恢復協調性。我們日常的食物中,雞肉是硒的一個重要來源。

 
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鏇村

 

 
 
 
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