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細菌素 bacteriocin

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-08-11
  某菌株產生的對其他菌株顯有頡頏活性的蛋白質類物質之總稱。大腸桿菌(Escherichia coli)產生的稱為大腸桿菌素,綠膿桿菌(Pseudomonas aer-uginosaPpyocyanea)產生的稱為綠膿桿菌素,巨大芽孢桿菌(Bacillus megaterium)產生的稱為巨桿菌素。它們通常是對親緣關系近的細菌表現活性,并通過吸附在敏感細菌上特異的受體上發揮作用。許多細菌素有很高的殺菌力,一個細菌素粒子約能殺死一個細菌。
 
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