在多細胞生物體內，無論是在發育的過程中，還是在成體體內的細胞動態達到動的平衡以后，在正常的生理條件下都會有許多細胞死掉。這就稱為細胞死亡。這種特定的細胞死亡不僅是單純的偶然現象和退化現象，而且往往是生物體的形成所必然發生的，其主要原因尚不十分清楚。細胞死亡除明顯地與遺傳因素有關外，有時還依賴于激素，例如，蝌蚪和昆蟲的變態以及鳥類發生時的繆勒氏管和沃耳夫氏管就是如此。另外，淋巴系細胞等由于對秋水仙堿和射線的反應而引起細胞死亡的機理，也關系到癌細胞的化學療法和射線治療等，所以正對其作深入研究。現在，細胞死亡時膜系統的生物化學的變化和滲透性，細胞死亡與溶酶體等酶系的關系，以及如何處理由吞噬細胞造成的死細胞，以及死細胞間物質的再利用等都成了有趣的研究對象。
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