澳洲寶石鱸屬鱸形目魚類，是澳大利亞久負盛名的淡水魚，被認為是最好的垂釣和食用魚。寶石鱸的生長速度較快，在適宜的水溫條件下，其生長速度可達800克/12個月。環境適應性強，在水溫10-38℃范圍內均能生存，投飼硬顆粒料，飼料好解決。寶石鱸可工廠化養殖，也可在水庫網箱養殖，亦適宜于池塘養殖。其依據是寶石鱸飼養過程中有集群搶食、生長快速、抗病力強等優良性狀，某些方面與羅非魚、建鯉的網箱養殖模式極其相仿。