摩爾是一系統的物質的量，該系統中所包含的基本單元數等于0.012kg¹² C的原子數，該數量就叫1摩爾。1971年第十四屆國際計量大會決定：物質的量的單位摩爾是國際單位制的第七個基本單位。摩爾的符號是mol。摩爾簡稱摩，一般情況下使用簡稱。使用摩爾時，基本單元必須指明，如原子、分子、離子、電子等，或這些粒子的特定組合。對基本單元能用化學式表示的，一定要注明化學式，否則會造成混淆。例如1molN₂ 、1molN、1mol0H^- 、1mol Na₂ CO₃、1molNa₂ CO₃·10H₂ O，還可以指1molC-H鍵等。0.012kg¹² C中含有的碳原子數是阿佛加德羅常數。阿佛加德羅常數經實驗測得，隨著科學技術的發展，測得的數值會不斷趨于精確，所以給摩爾下定義時不采用具體數值。一般情況下，阿佛加德羅常數取6.02×10²³/mol。1mol¹²C的質量是12g，所以1mol任何原子的質量，以克為單位，在數值上等于該元素原子的相對原子質量。例如，1mol0的質量是16g，1mol Fe的質量是56g。同樣，1mol任何分子的質量，以克為單位，在數值上等于該物質分子的相對分子質量。例如，1molH₂ 0的質量是18g，1molCO₂ 的質量是44g。依此類推，1mol0H^- 的質量是17g，1molNaCl的質量是58.5g。