牛奶和蜂蜜都是營養(yǎng)豐富的食品，在國內(nèi)，將它們搭配在一起吃的人比較少，但在德國，它們都是必不可少的早餐食品，甚至德國總理施羅德都向媒體透露，他的標(biāo)準(zhǔn)早餐就是：牛奶+蜂蜜＋面包。
德國營養(yǎng)學(xué)家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以成為早餐必備之品，與其營養(yǎng)價(jià)值有關(guān)。德國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床實(shí)驗(yàn)表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酶、維生素和多種礦物質(zhì)。它的顏色越深，所含礦物質(zhì)就越多，常吃可以提高人的免疫力，防止貧血、神經(jīng)官能癥、肝病、心臟病、腸胃病等。
古斯拉教授告訴記者，《圣經(jīng)》里說“天堂，就是有牛奶加蜂蜜的地方。”蜂蜜與牛奶搭配食用，能起到最佳的互補(bǔ)效果。蜂蜜作為單糖，含有較高的熱能，可直接被人體吸收；而牛奶盡管營養(yǎng)價(jià)值較高，但熱能低，單飲不足以維持人體正常的生命活動(dòng)。用牛奶加蜂蜜做早餐，人體不僅能夠吸收足夠的熱能，所補(bǔ)充的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等健康物質(zhì)也更全面，可以讓人整個(gè)上午都精神充足。而且，牛奶和蜂蜜中都含有能治療貧血癥的鐵等礦物質(zhì)，二者的分子結(jié)構(gòu)不會(huì)相互抵抗，而是能很好地結(jié)合，有效提高血紅蛋白的數(shù)目，并產(chǎn)生酵素來分解體內(nèi)有害菌，增強(qiáng)免疫力，起到活化細(xì)胞的作用。
在德國，蜂蜜的吃法很多，可以和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鮮果汁、粥類、清湯、豆?jié){等幾乎任何一種早餐搭配食用。其中，最常見的是在切片面包上先抹一層厚厚的奶油，再涂上滿滿的蜂蜜；或?qū)⑴Ｄ獭⒉葺⑾憬丁⒎涿邸⑿尤史湃霐嚢杵髦袛嚢璩芍秤茫贿�有的歐洲人喜歡在茶中加點(diǎn)蜂蜜和檸檬，趁熱喝下去，既補(bǔ)充了豐富的維生素C，又可以治療感冒。
由于蜂蜜很好消化，德國人幾乎用它代替了所有糖類使用。不過，古斯拉教授提醒，蜂蜜怕高溫，加熱時(shí)以不超過60℃為佳，否則會(huì)破壞其中的生物活性酶，降低其營養(yǎng)價(jià)值。
