高梁紅色素作為天然食品著色劑在國(guó)內(nèi)外已普遍應(yīng)用，大多為肉食品加工業(yè)，、目前尋求食品印刷業(yè)天然色素在國(guó)際市場(chǎng)上悄然興起,而且需求量可觀，這種食品印刷專用色素要求粘稠度在70mpa／s以下，而我國(guó)通用工藝生產(chǎn)的高梁紅色素一般都在200mpa／s以上。這就極大地限制出口及食品印刷業(yè)的發(fā)展：本文介紹一種低粘度、高色價(jià)的食品印刷專用高梁紅色素的制備方法，并通過以下方案實(shí)施

以黑、紅混合高梁殼為原料，用堿性水溶液浸泡，浸提液用鹽酸調(diào)PH至2．0，經(jīng)沉降分層，分離脫水，調(diào)質(zhì)后加載體干燥制得固體粉末堿性水溶液為PH9．2～9．5的氫氧化鈉水溶液，浸提溫度為45 ～50度，時(shí)間為2～3小時(shí)，浸提2次～3次

黑紅混合高梁殼的比重為2：8

沉降與分層足指對(duì)浸提液洗至PH4時(shí)再調(diào)質(zhì)到PH6.2～6.5

調(diào)質(zhì)系采用碳酸鈉水溶液

本發(fā)明選擇在F燥前將凋質(zhì)液中按浸提原料高梁殼重量0．4％加入載體吸附紫色調(diào)

由于該工藝不用酒精提取，沒有減壓濃縮過程節(jié)省能源，降低成本，操作方便干燥前用碳酸鈉調(diào)質(zhì)并加入糊精叮增強(qiáng)該色素流體性，降低粘稠度一不僅色價(jià)提高，而粘稠度達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品比較粘稠度降低67％ ，色價(jià)提高30％

該高梁紅色素具有以下特點(diǎn)：

1．與合成色素比，安全無毒無副作用，屬天然色素

2．與同類天然高梁紅色素比，1.粘稠度低色價(jià)高，可以在食品印刷業(yè)應(yīng)用，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯：② 生產(chǎn)成本低，沉提劑 用乙醇作溶劑，不進(jìn)行減壓濃縮，節(jié)省能源消耗。③ 出率高，由于黑紅殼混用，通過加糊精作載體可吸收黑殼中部分深紫色調(diào)，即保證色價(jià)又可提高出率，@經(jīng)檢驗(yàn)，包價(jià)E500nm350；粘調(diào)度mpa／s為65一其它衛(wèi)牛指標(biāo)符合國(guó)家要求標(biāo)準(zhǔn).