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四川香辣蟹

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-08-05  瀏覽次數:236
核心提示:原料:肉蟹600克,芫荽少許,紹酒l湯匙,醬油2茶匙,鹽1/2茶匙,雞精1茶匙,糖1茶匙,鎮江香醋1茶匙,上湯1/2量杯,西芹120克(切片),蔥1根(切片),姜40克(切片),蒜頭80克(炸至金黃色),辣椒干20克,切段),花椒粒1湯匙。 制法: 1、蟹剖凈、切塊,蟹鉗略拍,走油前上

    原料:肉蟹600克,芫荽少許,紹酒l湯匙,醬油2茶匙,鹽1/2茶匙,雞精1茶匙,糖1茶匙,鎮江香醋1茶匙,上湯1/2量杯,西芹120克(切片),蔥1根(切片),姜40克(切片),蒜頭80克(炸至金黃色),辣椒干20克,切段),花椒粒1湯匙。

    制法:

    1、蟹剖凈、切塊,蟹鉗略拍,走油前上適量干生粉。

    2、將蟹放人滾油中至八成熟。

    3、燒油2湯匙,爆香所有配料,將蟹回鍋,潢酒,炒透,下調味料煮沸,連鍋上桌,面上放少許蕪荽裝飾。

 
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