1.設備采用循環水冷卻的工藝
　　
　　2.內膽為硅酸鋁板保溫
　　
　　3.控溫采用兩段控溫，當溫度需要提高時，自動開啟
　　
　　4.出料方式為減速機帶動
　　
　　5.排污閥（材質為304不銹鋼）設在設備的最底部（漏斗形），排渣徹底
　　
　　6.設有￠20（304不銹鋼）加水閥一個，方便客戶在使用的過程中更換內部水
　　
　　7.在鍋體適當位置設￠25（304不銹鋼）閥門一個，方便鍋體內油的更換或排放
　　
　　8.攪拌葉片與邊網、底網的間距為200mm（可改），可旋轉,可變頻
　　
　　9.設有聲音報警，當達到油炸時間時自動開啟使用變頻調節器，調節攪拌槳轉速
　　
　　油水混合油炸工藝介紹：
　　
　　·該工藝通過限位控制、分區控溫、科學利用植物油與動物油的比重關系使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產品品質，延長貨架期。
　　
　　·該工藝采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價的升高，從而延長炸油的使用壽命。
　　
　　·該工藝使炸制食品過程中產生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區沉入低溫區，隨水排掉，當炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當的水份，使所炸食品不會出現焦化、炭化現象，能有效控制致癌物質的產生，保證食用者的健康。
　　
　　·獨特的產品工藝和科學的產品結構使用戶節省電、燃氣、導熱油、煤等能源。