大熱的天，吃上一碗清涼勁道的冷面,那叫一個舒服。可錦州的一些小販就在冷面的色澤和所謂的“勁道”上做起了功夫，記者了解到，其實冷面原本是白色或淡黃色，“又黃又勁道的面條其實添加了一種叫檸檬黃的色素。”

    今天中午，記者在錦州站前的一家冷面館看到，里面的十幾桌已經遠遠不能滿足“食客”的需求，外面一個個太陽傘下又支出了滿滿的十幾桌，記者留意到，桌上的冷面全部都是黃顏色的。借著要打包的名義，記者進到了這家冷面店的廚房，記者看到，后廚的大桶內里面泡著全是黃澄澄的冷面，而該店的老板也告訴記者，只有黃色的冷面最勁道最爽口。

    隨后，記者又走訪了附近的幾家冷面店，其中80%的經營者都說黃色的冷面銷量好，而一位老板則毫不掩飾的告訴記者，其實這黃色的冷面就是加了色素的，在記者的再三詢問下，這位操著南方口音的老板終于承認這種色素名叫——檸檬黃。

    隨后，記者來到鐵北一家食品添加劑店。當記者問有沒有檸檬黃時，老板不假思索地問：“有，你是做冷面用嗎?”老板告訴記者，現在正是冷面銷售的旺季，來買檸檬黃的特別多。她還告訴記者：“想讓冷面色兒好看，就多加點檸檬黃。”她覺得，冷面里加檸檬黃是天經地義，一火柴頭大小的檸檬黃整盆冷面都能變黃。當記者問檸檬黃吃上是否有害時，老板回答:“食用色素有什么害!”

    那么檸檬黃到底是一個什么樣的物質?人吃了到底有沒有害處呢?記者隨即采訪了市質量技術監督局的工作人員,她告訴記者，檸檬黃是一種合成色素，主要是從煤焦油中分離出來的苯胺化學物質，本身沒有任何營養價值，食用過量會對人體造成極大損害，特別是對食用者的肝臟造成危害。苯胺類物質在體內蓄積，其毒性主要有一般毒性反應、過敏，可導致臟器畸形，甚至致癌。“檸檬黃只可用于果汁飲料、碳酸飲料、果凍等食品上，并且還要嚴格的按照使用衛生標準添加，才不會對人體造成危害。”