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巧選食物應對高血脂

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-03-28  來源:解放軍報
核心提示:碳水化合物適當減少 高碳水化合物也會引起高脂血癥。要少吃糖和甜食,因為糖可轉變為甘油三酯。建議成人每日主食攝入量在400克以內。每周吃23次粗糧,多吃含纖維豐富的食物,如燕麥、蕎麥、玉米等。 蛋白質保證充足 蛋白質主要來自于牛奶、雞蛋、瘦肉類、去皮禽肉、魚

   碳水化合物適當減少 高碳水化合物也會引起高脂血癥。要少吃糖和甜食,因為糖可轉變為甘油三酯。建議成人每日主食攝入量在400克以內。每周吃2—3次粗糧,多吃含纖維豐富的食物,如燕麥、蕎麥、玉米等。

  蛋白質保證充足 蛋白質主要來自于牛奶、雞蛋、瘦肉類、去皮禽肉、魚蝦類及大豆、豆制品等食品。飲食中植物蛋白質的攝入量要在50%以上。大豆蛋白,能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯水平。牛奶含有羥基、甲基戊二酸,能抑制人體內膽固醇合成酶的活性,從而抑制膽固醇的合成,降低血中膽固醇的含量。雞蛋含有卵磷脂,能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態而不在血管壁沉積,可有效降低血脂水平。魚肉中富含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯,海魚降脂作用更好。

  蔬菜水果有助調脂 鮮果和蔬菜含維生素C,礦物質和食物纖維較多,能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。如洋蔥、大蒜、海帶、蕈類(蘑菇、香菇、草菇、平菇等),可降低膽固醇和甘油三酯的含量。此外,黃瓜、茄子、山楂都有降低膽固醇的作用。

 
關鍵詞: 食物 高血脂
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