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遠離癌癥要吃雞肉等而不要紅肉

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-09-09  來源:39健康網社區  瀏覽次數:1309
核心提示:英國《每日郵報》24日報道,美國研究人員根據一項長達10年的研究發現,吃雞肉而不是紅肉可以減少罹患癌癥的風險,讓人長壽,研究發表在《內科學文獻》雜志上。 美國國立癌癥研究所的科學家對50多萬美國人進行了長達10年的跟蹤研究,在此期間,47976個男人和23276個女人

    英國《每日郵報》24日報道,美國研究人員根據一項長達10年的研究發現,吃雞肉而不是紅肉可以減少罹患癌癥的風險,讓人長壽,研究發表在《內科學文獻》雜志上。

    美國國立癌癥研究所的科學家對50多萬美國人進行了長達10年的跟蹤研究,在此期間,47976個男人和23276個女人死亡。

    研究人員發現,在死亡的人群中,11%的男性和16%的女性如果減少紅肉的攝入,可能活的時間會更長。

    研究還發現,食用太多紅肉或加工肉會大大增加死亡的風險,尤其是來自于心臟病和癌癥的威脅,而白肉可以輕微地減少各種死亡的風險,研究人員同時也指出,瘦肉可以提供優質的蛋白質、維生素和礦物質鐵、鋅、硒等。

    該研究負責人瑞希米·辛哈稱,紅肉通過幾種方式影響人類健康:高溫烹制肉類時,會形成致癌的化合物;

    肉類也是同乳腺癌和腸癌有關的飽和脂肪類來源;食用肉類也會影響血壓和膽固醇水平。

    辛哈表示,未來應該調查每一類肉和特定死因之間的關系。

 
關鍵詞: 癌癥 雞肉 紅肉
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