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為什么要多食豆類食品?

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-08-06  來源:廣西質監局
核心提示:豆類食品不僅含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、異黃酮和鈣,還含有許多人體必需的其它營養素,是一種營養全面而豐富的優質食品。豆類中的大豆蛋白質被人體消化、吸收和利用的程度極高,可以構成體內的抗體。

  豆類食品不僅含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、異黃酮和鈣,還含有許多人體必需的其它營養素,是一種營養全面而豐富的優質食品。豆類中的大豆蛋白質被人體消化、吸收和利用的程度極高,可以構成體內的抗體。

    例如黑豆,在傳統的中醫醫學里,黑豆是一種藥材,對腎臟起作用,有利尿、治療感冒、活血和解毒等功效。最近有研究證實,黑豆中含有大量能降低惡性膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及能降低中性脂肪的亞麻酸等,這些有用成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通,進而有效降低血壓之效。

  豆類食品還有平衡氨基酸、降低膽固醇、防蛀牙的作用,而且有可能對某些慢性病的預防起有利作用。營養學家已提出我過人民的合理膳食建議,其中豆類消費量為年人均15公斤,相當于日人均50克,可提供膳食蛋白質的20%,增加膳食中優質蛋白質的比重,引導廣大消費者食用豆類食品,對改善國人的膳食結構,促進健康意義重大。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 營養 健康 豆制品
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