◆冬瓜皮利水消腫。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性營養(yǎng)成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

　　◆黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。

　　◆番茄皮預(yù)防癌癥。番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養(yǎng)。

　　◆茄子皮保護心血管。茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。

    【相關(guān)閱讀】

    香蕉皮能凈化水中重金屬污染

     香蕉皮小妙用：香蕉皮紅糖水防治口腔炎癥

     用水果皮敷臉美容是誤區(qū)

    蘋果皮可強壯肌肉控制血糖 吃蘋果不應(yīng)削皮

     西瓜消暑食療方盤點：西瓜皮泡菜清熱潤膚

     食物外皮更有營養(yǎng)不宜隨便丟棄

     四種果皮能治病：橘子皮開胃化痰

     爆炒西瓜皮解暑利尿降壓消炎

     中年人常吃冬瓜皮和紅小豆可有效減肥