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一日一斤蔬菜怎么吃 各色蔬菜吃法7個禁忌

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-01-19  來源:家庭醫生在線  瀏覽次數:531
核心提示:蔬菜多種多樣,吃的時候需要注意什么呢?下面,小編就選取一些最常見的蔬菜,和大家一起學習,看看蔬菜吃法的禁忌。

  各色蔬菜吃法7個禁忌

  蔬菜多種多樣,吃的時候需要注意什么呢?下面,小編就選取一些最常見的蔬菜,和大家一起學習,看看蔬菜吃法的禁忌。

  1.餐前吃西紅柿

  西紅柿不該飯前吃,西紅柿應該在餐后再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內壓力升高引起胃擴張,使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。

  2.胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬

  不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為,胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

  3.香菇洗得太干凈或用水浸泡

  香菇的營養被洗沒了,香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射后會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡,就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養損失。

  4.吃未炒熟的豆芽菜

  豆芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。不然,食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

  5.韭菜做熟后存放過久

  韭菜隔夜變成毒,韭菜最好現做現吃,不能久放。如果存放過久,其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽,引起毒/性反應。

  6.把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃

  綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然,綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽,容易食物中毒。

  7.速凍蔬菜煮得時間過長

  速凍蔬菜類大多已經被涮過,不必煮得時間過長,不然就會爛掉,喪失很多營養。

  五臟蔬菜小貼士:

  1.紅色主心,所屬蔬菜有紅蘿卜、西紅柿、紅椒、紅豆等。

  2.綠色主肝,所屬蔬菜有椰菜、蘆筍、苦瓜、黃瓜、芥蘭、萵筍、青椒、龍須菜、芹菜、荷蘭豆以及其它綠色素菜。

  3.黃色主脾,所屬蔬菜有黃豆、玉米、南瓜、黃豆芽、紅薯、南瓜子、腰果以及各種植物種籽等。

  4.白色主肺,所屬蔬菜有地瓜、蓮藕、蓮子、白薯、山藥、土豆、白蘿卜、銀耳等。

  5.黑色主腎,所屬蔬菜有紫菜、喬麥、海帶、黑豆、香菇、黑芝麻、黑木耳等。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 蔬菜 進食 禁忌
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