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　　最近有兩項研究稱，經常吃葡萄干和黃豆有助于預防高血壓。高血壓是患心臟病的主要危險因素。在第一項研究中，美國肯塔基州路易斯維爾市代謝與動脈粥狀硬化研究中心的研究人員讓46名血壓稍高的前期高血壓患者每天分3次各吃一把約60顆的葡萄干。持續數周后，試驗者的血壓數值降低。這項隨機的臨床試驗是首項正式評估葡萄干效益的研究。

　　目前，研究人員還不能確定為何葡萄干有這樣的功效，不過，他們認為葡萄干含有豐富的鉀含量可能是主因。研究已發現鉀能降低血壓。

　　同時，葡萄干也是很好的抗氧化膳食纖維來源，由于膳食纖維能降低血管硬化風險，因此，也就能降低患高血壓的風險。另一項關于攝取黃豆有助于降低血壓的研究始于1985年，哥倫比亞大學內外科學院的研究人員對5100多名、18至30歲的白種與非裔美國人進行了研究，他們根據試驗者的飲食習慣數據分析后發現，與每天攝取不到0.33毫克大豆異黃酮的試驗者相比，每天攝取2.5以上毫克的人，其收縮壓明顯降低，平均能降低5.5毫米汞柱，大豆異黃酮是黃豆的主要成分。

　　研究人員說，該研究建議的日常攝取量對多數人來說都不難達到，因為一杯豆漿就有22毫克的大豆異黃酮，是能達到效果毫克量的10倍。這項研究充分表明，年輕的非裔與白種美國人只要攝取適量的大豆異黃酮，就對血壓有益處。研究人員指出，對于高血壓前期患者，要避免惡化成高血壓，攝取黃豆是一個好方法，甚至可能避免服用藥物。

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