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中醫養生:元旦小長假飲食的4大注意

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-01-04  來源:浙江在線健康網  瀏覽次數:257
核心提示:中醫養生:元旦小長假飲食的4大注意

  一、主食和副食的平衡十分重要

  所攝食的食物

  中動物性食物不應超過植物性食物。主副食比例適當是營養平衡的重要前提。

  二、力戒空腹飲酒

  飲酒同時吃些堿性食物蔬菜,可以減輕肝臟的負擔,醋拌涼菜以及水果都是不可缺的。這樣既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在體內燃燒,減輕酒精對肝臟的毒害。

  三、需注意葷素搭配,掌握好膳食的酸堿平衡

  許多單位平時飲食清淡,而節假日會餐時,雞、鴨、魚、肉堆滿桌,大吃大喝以后,許多人感到發膩,殊不知,這就是“輕度酸中毒”的反應。正常人體血液呈弱堿性,因此當食物中酸性食物與堿性食物的比例為1∶4時最為合適,餐后會感到很舒服。大凡富含蛋白質的魚、肉、海產品、貝類、蛋類等均屬酸性食物,過多食用會使血液從弱堿性轉呈酸性,遂令人倦怠乏力,重則記憶力減退、思維能力下降。欲避免上述狀態,就必須增加蔬菜、瓜果、薯類、菌類和茶等堿性食物。

  四、少吃肉,尤其是少吃紅肉

  從營養角度講,食用白肉魚蝦肉比食用紅肉豬、牛、羊肉與家禽肉更好。這也就是所謂吃“四條腿的”不如吃“兩條腿的”,吃“兩條腿的”不如吃“一條腿的”!“一條腿的”食物,除魚蝦外還有包括真菌在內的香菇等。

  暴飲暴食、過貪過飽可導致急性胃

  腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統疾病發生。每當逢年過節,醫院內此類病人陡增便是明證。為了防止“一頓吃傷,十頓喝湯”的現象發生,平時飲食和會餐時都應搭配合理,酸堿平衡,減少筵席上的“山珍海味”,增加蔬菜、瓜果、豆類等堿性食物。即使會餐和宴會也應搭配合理,上菜應注意菜肴的葷素搭配。營養平衡講究細水長流,因為在一段時間內某種營養物質攝入過多,對健康有百害而無一利。

  其實,古人早就反對筵席奢靡的做法。明代周履清為烹飪書《易牙 遺意》寫序說:“今天下奢靡,日常往來即使節儉人家也弄四五十樣肴饈,席上堆滿大小方圓的餐具。”他還指出做菜應“濃不鞔胃、淡不槁舌”。南宋著名史學家鄭樵提出了“飲食六要”論,即“食品無務于淆雜,其要在于專簡;食味無務于濃釅,其要在于淳和;食料無務于豐贏,其要在于從儉;食物無務于奇異,其要在于守常;食制無務于膾炙生鮮,其要在于蒸烹如法;食物無務于厭飫口腹,其要在于飲飽處中。”這些針貶筵席時弊之說,今天看來也是難能可貴的!

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編輯:yuanlee

 
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