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薯類食品不要油炸、燒烤

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-24  瀏覽次數:546

    薯類食品包括馬鈴薯、紅薯、芋頭等,已經被人們所了解、認識,在十大健康食品中,薯類食品位居榜首。

    因為薯類含有一種特殊的淀粉,叫做抗性淀粉,屬于食物纖維類。作為結腸細胞的能量來源,有增強結腸運動的功能,人們吃了薯類食品后,飽腹感增強,不容易饑餓,而且血糖升高緩慢,可以較長時間地維持血糖。薯類食品脂肪含量并不高,只占0.1%,只要食用適量就不會轉變成脂肪儲存起來。
 
    應該提醒的是要注意薯類的制作方法,比如蒸煮或做湯,其營養能得到充分吸收,反之維生素會大量損失。尤其油炸、燒烤等加工方法會增加脂肪,對健康帶來負面影響。
 
關鍵詞: 薯類 食品 油炸
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