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常吃黃瓜可減肥及預(yù)防冠心病

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-20
核心提示:每種食物都有自己的營(yíng)養(yǎng)個(gè)性,有些對(duì)脾氣的食物搭配在一起,可以創(chuàng)造出1+1〉2的營(yíng)養(yǎng)。但一些脾氣不合的食物,搭配在一起,雖然對(duì)身體不會(huì)造成明顯的害處,但它們的營(yíng)養(yǎng)可能就會(huì)大打折扣了。什么樣的食物適合搭配同食?什么樣的食物不太適合在一起吃呢?本版將陸續(xù)推出
    每種食物都有自己的營(yíng)養(yǎng)個(gè)性,有些對(duì)“脾氣”的食物搭配在一起,可以創(chuàng)造出“1+1〉2”的營(yíng)養(yǎng)。但一些“脾氣”不合的食物,搭配在一起,雖然對(duì)身體不會(huì)造成明顯的害處,但它們的營(yíng)養(yǎng)可能就會(huì)大打折扣了。什么樣的食物適合搭配同食?什么樣的食物不太適合在一起吃呢?本版將陸續(xù)推出食物配伍系列報(bào)道。

    黃瓜是餐桌上的“平民”蔬菜,以其營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉大受青睞,尤其是女性朋友。

    黃瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶,可促進(jìn)機(jī)體代謝,能治療曬傷、雀斑和皮膚過(guò)敏。黃瓜還能清熱利尿、預(yù)防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,因此,常吃黃瓜對(duì)減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。

    黃瓜這么多好處,食用的時(shí)候可以隨意嗎?其實(shí)不然,黃瓜雖然營(yíng)養(yǎng)多多,但食用時(shí)也是有一些宜忌的。雖然搭配不當(dāng)不會(huì)引起明顯的不適與損害,但如果能合理搭配,讓營(yíng)養(yǎng)素更好地發(fā)揮作用豈不更好?

    1+1〉2的搭配

    黃瓜搭配木耳,排毒、減肥功效好黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪,從而達(dá)到減肥的功效。而木耳富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,被譽(yù)為“素中之葷”。木耳中的植物膠質(zhì),有較強(qiáng)的吸附力,可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達(dá)到減肥、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和血、平衡營(yíng)養(yǎng)之功效。

    黃瓜搭配豆腐,解毒消炎、潤(rùn)燥平胃豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收,是腸胃消化機(jī)能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物極少,有節(jié)制機(jī)體和潤(rùn)燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜,具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤(rùn)燥平胃及清熱散血等功效。

    1+1〈1的搭配

    -黃瓜、花生搭配,易引起腹瀉黃瓜切小丁,和煮花生米一起調(diào)拌,作為一道爽口涼菜,經(jīng)常活躍在許多家庭的餐桌上,許多男士喝酒時(shí)也喜歡來(lái)一碟花生米拌黃瓜丁。

    其實(shí),這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。

    黃瓜性味甘寒,常用來(lái)生食,而花生米多油脂。一般來(lái)講,如果性寒食物與油脂相遇,會(huì)增加其滑利之性,可能導(dǎo)致腹瀉,所以不宜同食。

    有些人會(huì)說(shuō),我常這樣吃,可我沒(méi)有拉肚子啊。

    是的,對(duì)于那些腸胃功能超好的人來(lái)說(shuō)可能沒(méi)有關(guān)系,但對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。

    黃瓜與辣椒、芹菜搭配,Vc被破壞黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,黃瓜生吃的比較多,這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C,雖對(duì)人體沒(méi)有危害,但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。

    如果您希望通過(guò)辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C,那么最好不要和黃瓜同吃了。

    常見(jiàn)食物維生素C含量(毫克/100克)

    食物含量

    菠菜32

    辣椒(紅、小)144

    柿子椒72

    西蘭花51

    苦瓜56

    草莓47

    蘋(píng)果4

    西瓜6

    鮮棗243
 
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