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食品企業(yè)倉管員在原輔料驗收中可以做什么?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-09-28
核心提示: 原輔料在入庫前,雖然倉管員并沒有配置什么檢測儀器,但是倉管員可以做的事情也不少。具體包括:01對來料車輛的衛(wèi)生狀況進
 原輔料在入庫前,雖然倉管員并沒有配置什么檢測儀器,但是倉管員可以做的事情也不少。具體包括:
01
對來料車輛的衛(wèi)生狀況進行檢查
檢查內(nèi)容包括:
  • 檢查車廂內(nèi)部是否干凈衛(wèi)生?
  • 檢查車廂內(nèi)部是否有積水?
  • 是否堆放了其他化學品、腐蝕品或者可能對原物料存在污染的物料?
  • 車廂是否有蟲害活動的跡象?
  • 如有拼車情況,應檢查是否會造成交叉污染?
  • 對過敏原、轉(zhuǎn)基因有嚴格要求的產(chǎn)品,還要檢查車廂里面是否裝了其他過敏原或者轉(zhuǎn)基因物料?
  • 有溫度控制要求的原輔料,需檢查車輛的溫度控制是否符合要求?
對于上述檢查中,發(fā)現(xiàn)有不符合的,倉管員應及時匯報相關主管,確定是否讓步接受。如讓步接受,應明確擬采取的讓步接受的控制措施,并執(zhí)行。
02
對預包裝原輔料的外觀進行檢查
倉管員可以通過觀察原輔料的外觀,對原輔料是否接收進行預判,這涉及到的檢查內(nèi)容主要包括:
  • 檢查原輔料的包裝是否適宜或用不適宜的包裝物料袋包裝?(如使用飼料物料袋裝食品)
  • 檢查原輔料的包裝是否有被污染的情況?
  • 檢查原輔料的大包裝是否有被啃咬或鼠跡?
  • 檢查原輔料的包裝是否有破損或滲漏的情況?
  • 檢查原輔料的包裝標簽是否明晰,沒有出現(xiàn)多種標簽并存的情況?
  • 對于冷凍食品,可初步檢查原輔料是否有化凍的情況或有反復解凍形成的冰晶
對于上述檢查中,發(fā)現(xiàn)有不符合的,倉管員應及時匯報相關主管,確定是否讓步接受。如讓步接受,應明確擬采取的讓步接受的控制措施,并執(zhí)行。
03
對散裝原輔料進行檢查
  • 檢查散裝物料鉛封是否完好,以防止在運輸過程中物料受到人為破壞?
  • 核對鉛封號是否與送貨單的保持一致
  • 檢查廂體外觀,是否散裝原輔料有不正常的滴灑漏等情況
04
對預包裝原輔料的信息進行確認
倉管員可以通過標簽、送貨單等方式對原輔料的相關信息進行確認:
  • 原輔料的規(guī)格、等級是否與送貨單一致?
  • 原輔料的數(shù)量是否與送貨單一致?
  • 如可獲取原輔料采購信息,倉管員可核對到廠的原輔料的供應商、規(guī)格、等級、數(shù)量是否與之相同?
  • 檢查原輔料的生產(chǎn)日期,是否在公司規(guī)定的可接受的合理范圍內(nèi)?有些公司會明確原輔料驗收時可接受的生產(chǎn)日期范圍,倉管員可在原料驗收時檢查原輔料的生產(chǎn)日期是否符合。
  • 檢查原輔料的批次信息,是否為同一批次?如為不同批次,原輔料分為幾個批次,宜分別記錄、堆放,以便品管抽樣,以及后續(xù)原輔料入庫分區(qū)管理。
  • 如倉管員持有合格供應商清單, 還應判斷所提供的貨物的供應商是否屬于合格供應商。
  • 檢查所提供的原輔料是否有產(chǎn)品檢驗合格報告單?產(chǎn)品檢驗報告單會隨貨物抵達;有時,供應商可能會直接發(fā)送給采購部門。無論采用何種方式,都必須有產(chǎn)品檢驗報告單,否則,倉管部門有權拒收。

與品管員相比較,倉管員往往不具備相關的檢測手段和檢驗專業(yè)知識,但在日常的原輔料驗收活動中仍可發(fā)揮很大的作用,幫助食品企業(yè)預警潛在問題,為合格的原輔料入庫提供保障。


編輯:songjiajie2010

 
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